Arroz con Pulpo Picante y Dulce
Cómo hacer un delicioso Arroz con Pulpo Salteado Jugoso
Salteado rápidamente en una salsa rica y picante a fuego alto, este plato de pulpo se vuelve maravillosamente jugoso gracias al pulpo tierno. La salsa se reduce a una consistencia sabrosa y ligeramente caldosa, lo que la hace perfecta para servir sobre arroz y disfrutar de un delicioso tazón de arroz con pulpo. Disfruta este plato como un acompañamiento sabroso o un aperitivo satisfactorio. ♡
Ingredientes Principales
- Pulpo cocido 450g
- Cebolleta 1 tallo
- Cebolla 1
Salsa Picante y Dulce (medida con cuchara de arroz)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Jengibre en polvo 0.2 cucharadas
- Salsa de soja (regular) 3 cucharadas
- Salsa de soja (para sopa) 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas
- Sirope de maíz (o miel) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 4 cucharadas (llenas)
- Pimienta negra 0.3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Jengibre en polvo 0.2 cucharadas
- Salsa de soja (regular) 3 cucharadas
- Salsa de soja (para sopa) 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas
- Sirope de maíz (o miel) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 4 cucharadas (llenas)
- Pimienta negra 0.3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa, que es la clave de este delicioso arroz con pulpo. Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mézclelos a fondo. Asegúrese de nivelar el gochujang al medir y ajuste el dulzor agregando más o menos azúcar o sirope de maíz a su gusto.
Step 2
A continuación, prepare las verduras. Corte la cebolleta en diagonal, con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Corte la cebolla en tiras de un grosor similar (0.5 cm).
Step 3
Ahora, preparemos el pulpo cocido. Si usa pulpo congelado, descongélelo completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que esté blando y maleable. Si usa pulpo recién cocido, puede usarlo inmediatamente.
Step 4
No se necesita una preparación complicada para el pulpo en sí. Sin embargo, es una buena idea quitarle la piel algo flácida, ya que puede volverse dura durante el proceso de salteado. Pele la piel limpiamente.
Step 5
Dado que saltearemos el pulpo a fuego alto durante un corto período de tiempo, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm a 1 cm de grosor. Este grosor permite que la salsa penetre bien y asegura una cocción uniforme. Cortarlo finamente es importante.
Step 6
Ahora, comencemos el proceso de salteado. Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolleta cortada y saltee hasta que esté fragante. Una vez que se libere el aroma de la cebolleta, agregue la cebolla cortada y saltee brevemente hasta que esté ligeramente crujiente.
Step 7
Suba el fuego a alto. Vierta toda la salsa preparada y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que empiece a burbujear y espese ligeramente. Este paso ayuda a intensificar el sabor de la salsa.
Step 8
Agregue el pulpo preparado a la sartén. Saltee rápidamente, revolviendo el pulpo para cubrirlo uniformemente con la salsa, durante aproximadamente 1 o 2 minutos. Justo antes de apagar el fuego, espolvoree semillas de sésamo generosamente para un aroma a nuez adicional. 🙂
Step 9
El pulpo, salteado rápidamente a fuego alto, permanece tierno y no se endurece. Las cebollas también se ablandan agradablemente y han absorbido la deliciosa salsa, lo que las hace muy sabrosas.
Step 10
La humedad natural del pulpo tierno crea una salsa encantadora y ligeramente caldosa. Si su pulpo se cocinó muy seco, o si prefiere una salsa más líquida, puede agregar aproximadamente media taza de agua y saltear brevemente.
Step 11
¡Este arroz con pulpo tiene una salsa increíblemente deliciosa que lo hace perfecto como guarnición o como un excelente acompañamiento para bebidas. ¡Le recomendamos encarecidamente que intente prepararlo!
