Arroz con Calamares Salteados Picante y Dulce
Comida Fácil en un Solo Plato / Arroz con Calamares Salteados Picante y Dulce
¡Les presentamos el delicioso Arroz con Calamares Salteados, una comida completa que se vuelve aún más sabrosa al saltear rápidamente a fuego alto! Esta receta es perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 calamar entero, limpio
- 100g de brotes de soja
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles picantes (ajustar al gusto)
- 100g de rúcula joven
Salsa para Saltear
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 0.5 cucharada de vino de cocina (cheongju) o vino de jengibre
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite para cocinar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 0.5 cucharada de vino de cocina (cheongju) o vino de jengibre
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes frescos para su arroz con calamares. Laven bien todas las verduras.
Step 2
En la parte interior del calamar (el lado sin piel), hagan cortes diagonales. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor. Luego, corten el calamar en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho.
Step 3
Piquen finamente la cebolleta. Corten los chiles picantes en rodajas finas y diagonales para darle un toque de picante. Corten la cebolla en juliana gruesa, similar en tamaño a los trozos de calamar. Corten también la zanahoria en láminas finas del tamaño adecuado.
Step 4
¡Vamos a hacer la sabrosa salsa para saltear! En un bol, combinen el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, el extracto de ciruela, el oligosacárido y el vino de cocina. Mezclen bien hasta que no queden grumos para crear una salsa suave.
Step 5
¡Ahora, a saltear rápidamente! Calienten un wok o una sartén de fondo grueso a fuego alto. Añadan una cantidad generosa de aceite para cocinar, luego agreguen la cebolleta picada y salteen brevemente hasta que esté fragante. A continuación, añadan los chiles, las zanahorias y las cebollas, y salteen. Una vez que las verduras empiecen a ablandarse, añadan el calamar. Cuando el calamar empiece a volverse opaco, viertan toda la salsa preparada y salteen rápidamente.
Step 6
Finalmente, añadan los brotes de soja para obtener un crujido refrescante. Salteen todo junto a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, justo hasta que los brotes de soja estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. ¡Tengan cuidado de no cocinar demasiado, o los brotes de soja se ablandarán! Así se completa su calamar salteado picante y dulce.
Step 7
Sirvan un bol de arroz blanco caliente, luego cubran generosamente con el delicioso calamar salteado. Terminen apilando una buena cantidad de rúcula joven fresca. ¡Este sustancioso y sabroso Arroz con Calamares Salteados Picante y Dulce se puede disfrutar sin necesidad de guarniciones! ¡Disfruten de su comida!
