Arroz con Algas Marinas y Carne de Res: Un Plato Único y Delicioso
Receta de Arroz con Algas Marinas y Carne de Res: Un Plato Diferente para Disfrutar
Las algas marinas, cocidas al vapor con el arroz, adquieren una textura maravillosamente suave y tierna. Combinadas con rábano dulce y sabrosa carne de res, este plato es una deliciosa comida completa. Su preparación resalta los sabores naturales de los ingredientes, creando un plato nutritivo y satisfactorio. Es perfecto para ocasiones especiales o cuando buscas una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes Principales
- Algas marinas frescas (Hizikia fusiforme) 130g
- Rábano dulce 110g
- Carne de res picada 80g (corte magro)
- Alga Kombu (para caldo) 1 hoja
- Arroz remojado 3 tazas
- Vino de cocina (Cheongju) 1 Cucharada
- Agua 400ml
- Semillas de sésamo trituradas (para decorar) un poco
- Aceite de sésamo (para decorar) un poco
Marinado de la Carne de Res
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
- Pimienta negra 2 pizcas
- Azúcar 2 pizcas
Salsa de Condimento Sabrosa
- Cebolletas (Dallae) 50g (finamente picadas)
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 1 Cucharada
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1 Cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Chile verde 1/2 (sin semillas, finamente picado)
- Chile rojo 1/2 (para color, finamente picado)
- Semillas de sésamo trituradas 1/3 Cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
- Pimienta negra 2 pizcas
- Azúcar 2 pizcas
Salsa de Condimento Sabrosa
- Cebolletas (Dallae) 50g (finamente picadas)
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 1 Cucharada
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1 Cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Chile verde 1/2 (sin semillas, finamente picado)
- Chile rojo 1/2 (para color, finamente picado)
- Semillas de sésamo trituradas 1/3 Cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor marino desagradable, sumerge las algas marinas en 400 ml de agua con 1 cucharada de vinagre durante 30 minutos. Esto ayuda a neutralizar el olor a pescado. Después, enjuaga bien las algas bajo el grifo varias veces y escúrrelas en un colador hasta que la mayor parte del agua se haya drenado.
Step 2
Corta el rábano en juliana fina y gruesa, de unos 2 cm de longitud. Corta también las algas marinas preparadas en trozos de 2 cm. En un bol, combina la carne de res picada con todos los ingredientes del ‘Marinado de la Carne de Res’. Mezcla suavemente y masajea el marinado en la carne, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Deja reposar.
Step 3
En la olla de tu arrocera, extiende finamente la carne marinada en el fondo. Esta capa actúa como base y permite que los jugos sabrosos infundan el arroz mientras se cocina, añadiendo profundidad al sabor.
Step 4
Coloca el arroz enjuagado uniformemente sobre la carne. Luego, capa las algas cortadas y el rábano en juliana sobre el arroz. Coloca la hoja de kombu en el centro. Vierte los 400 ml de agua y 1 cucharada de vino de cocina. Cierra la tapa y selecciona el ajuste de ‘cocinar’ o ‘arroz’ en tu arrocera. ¡Deja que la magia ocurra!
Step 5
Una vez cocido el arroz, esponja suavemente el arroz con algas y carne de res con una espátula. Transfiere el arroz a cuencos para servir. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo trituradas. Sirve con la salsa de condimento preparada al lado. Mezcla la salsa en el arroz a tu gusto para una comida deliciosa que combina el sabor fresco del mar con el rico sabor de la carne de res. ¡Disfruta de esta comida completa y deliciosa en un solo plato!
