Arroz Aromatizado en Olla con Hongos Pino
Receta de Hongos Secos: Arroz en Olla con Hongos Pino
Presentamos una nutritiva receta de arroz en olla utilizando hongos pino secos, que presume de un maravilloso aroma y una textura masticable. Disfrute del profundo sabor de los hongos con arroz recién cocido.
Ingredientes
- Arroz de grano corto, 2.5 porciones (aprox. 375g)
- Granos mixtos, 0.5 porciones (aprox. 75g)
- Agua, 3 porciones (aprox. 450ml, o ajuste según la cantidad de arroz)
- Hongos pino secos, 1 puñado (aprox. 10-15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los hongos pino secos. Enjuáguelos ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, luego sumérjalos en agua tibia durante unos 15-20 minutos. No deseche el agua de remojo, ya que se utilizará para cocinar el arroz, ya que ha absorbido el aroma de los hongos. Una vez rehidratados, corte los hongos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm).
Step 2
Lave bien el arroz y los granos mixtos y remójelos en agua fría durante 30 minutos. Remojar el arroz lo hace más suave y húmedo al cocinarse. Si también usa otros granos mixtos como habas (seoritae, baektae), remójelos junto con el arroz durante este paso.
Step 3
En su olla (por ejemplo, olla de hierro fundido), coloque los granos mixtos preparados en el fondo. Luego, extienda uniformemente el arroz remojado encima. Puede mezclar el arroz y los granos antes de agregarlos, o colocarlos en capas. Manipule el arroz suavemente para evitar aplastar los granos.
Step 4
Agregue el agua de cocción. La proporción básica es la misma cantidad de agua que de arroz, pero para el arroz en olla, es posible que necesite ajustar según el caldo utilizado o el contenido de humedad de los ingredientes. Vierta el agua de remojo de los hongos reservada junto con suficiente agua adicional para hacer un total de 3 porciones (aprox. 450 ml), asegurándose de que el arroz y los granos queden sumergidos.
Step 5
Ahora, cocinemos el arroz. Coloque la olla a fuego medio-alto y cocine durante unos 8 minutos. Una vez que el agua comience a hervir, levante la tapa y revuelva suavemente el arroz con una espátula para evitar que se pegue al fondo. Luego, nivele la superficie del arroz.
Step 6
Disponga los hongos pino rehidratados uniformemente sobre el arroz. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y continúe cocinando durante otros 9 minutos. Cocinar lentamente a fuego bajo permite que la fragancia del hongo se infunda profundamente en los granos de arroz.
Step 7
Después de 9 minutos, apague completamente el fuego y deje que el arroz repose al vapor, tapado, durante 9 minutos adicionales. Este proceso de reposo al vapor hace que los granos de arroz queden brillantes y húmedos, y permite que todos los sabores se mezclen armoniosamente. Una vez completado el reposo, su delicioso arroz en olla con hongos pino estará listo. Mézclelo suavemente para servir caliente y disfrute.
