Arroz Aromatizado con Siraegi: ¡Un Delicioso Manjar de Invierno!
Receta Perfecta de Arroz con Siraegi Nutritivo para Dos Personas
Prepare una comida saludable y sabrosa con los vegetales de rábano secos de temporada (siraegi) este invierno. La textura masticable del siraegi combinada con el arroz perfectamente cocido crea un sabor profundo y satisfactorio, convirtiéndolo en una comida ideal y reconfortante. Disfrútelo aún más cuando se mezcla con una sencilla salsa de condimento.
Ingredientes Principales
- 150g de hojas de rábano secas (siraegi) hervidas y peladas (hervirlas y congelarlas previamente las hace convenientes)
- 1 taza (180g) de arroz de grano corto
- 1 taza (200ml) de agua (ajustar según el tipo de arroz y la arrocera)
Aderezo para Siraegi
- 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla
Salsa para Mezclar (Bibim)
- 1 chile picante (sin semillas y picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja (yangjo-ganjang)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo al gusto
- 0.5 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla
Salsa para Mezclar (Bibim)
- 1 chile picante (sin semillas y picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja (yangjo-ganjang)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Consejo! Para obtener el mejor sabor y conservación, se recomienda hervir las hojas de rábano secas (siraegi) inmediatamente después de comprarlas, porcionarlas y luego congelarlas. Prepararlas de antemano en trozos pequeños hace que cocinar sea mucho más fácil.
Step 2
Pele cuidadosamente el siraegi hervido. Quitar la piel exterior dura asegura un resultado más tierno y delicioso.
Step 3
Enjuague el siraegi preparado bajo agua corriente y escurra suavemente el exceso de agua. Debe sentirse húmedo pero no goteando cuando se sujeta en las manos.
Step 4
Lave el arroz de grano corto y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Mientras el arroz se remoja, pique finamente el siraegi en trozos pequeños (aproximadamente 1-2 cm de largo).
Step 5
El tiempo de remojo del arroz es de aproximadamente 10 minutos (al usar una arrocera eléctrica a presión).
Step 6
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa bibim (para mezclar)! En un bol, combine el chile picado, la salsa de soja, el agua, el gochugaru, el ajo picado, el aceite de perilla y las semillas de sésamo. Mezcle bien. Puede añadir una pizca de azúcar si prefiere un toque de dulzura.
Step 7
Prepare para cocinar el arroz colocando el siraegi aderezado en la arrocera. Primero, mezcle suavemente el siraegi con salsa de soja coreana para sopa, sal y aceite de perilla. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario añadiendo más sal o salsa de soja para sopa. ¡Este paso es clave para la delicia del arroz!
Step 8
Coloque el siraegi aderezado en el fondo de la arrocera, luego extienda uniformemente el arroz remojado encima.
Step 9
Usar agua de arroz (el agua utilizada para enjuagar el arroz) para el agua de cocción agrega un sabor más rico. Use 1 taza de agua de arroz por cada taza de arroz crudo (antes de remojar). La cantidad de agua puede necesitar un ligero ajuste dependiendo del tipo de arroz y su arrocera.
Step 10
Seleccione la configuración ‘Cocción Normal’ en su arrocera eléctrica a presión para cocinar el arroz. Usar una arrocera a presión asegura granos de arroz esponjosos y permite que el sabor del siraegi se infunda maravillosamente en el arroz.
Step 11
Una vez que el arroz con siraegi esté recién cocido y humeante, cúbralo generosamente con la salsa bibim preparada y mézclelo bien para disfrutar. Para un toque extra, puede añadir algas desmenuzadas (gim) o un chorrito de aceite de sésamo. ¡Disfrute de su comida!
