Arroz Aromático de Brotes de Soja con Salsa de Condimento de Eneldo
Maravilla de un Plato: Arroz de Brotes de Soja Servido con Fragante Salsa de Eneldo
Esta receta presenta una comida nutritiva y satisfactoria en un solo plato, donde los brotes de soja se cocinan por separado, su caldo se utiliza para cocinar el arroz y luego se cubren con los tiernos brotes para mezclar. La especial salsa de condimento de eneldo, hecha con fragante eneldo de primavera, eleva el sabor del arroz de brotes de soja a otro nivel. Añadir aceite de perilla y salsa de soja mientras se cocina el arroz realza aún más su delicioso sabor. Sencillo pero sustancioso y delicioso, ¡este es el plato de nuestra familia: Arroz de Brotes de Soja!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 2 trozos de alga seca (5x5cm)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- Mantequilla, al gusto
- 4 huevos
Salsa de Condimento de Eneldo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o azúcar (o jarabe de ciruela/fruta)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de eneldo fresco, picado (aprox. 50g)
- 2 chiles rojos
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o azúcar (o jarabe de ciruela/fruta)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de eneldo fresco, picado (aprox. 50g)
- 2 chiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de soja. En una olla, agregue los brotes de soja y 2 tazas de agua. Cubra y hierva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Una vez cocidos los brotes de soja, enjuáguelos con agua fría, escúrralos y resérvelos. Cuele el agua de cocción de los brotes de soja; esta se usará como caldo para el arroz. Use un poco menos de agua de lo que normalmente usaría para obtener un arroz más firme y esponjoso.
Step 2
Si bien es común agregar verduras como champiñones o zanahorias para obtener más nutrición y sabor, hoy nos centraremos en resaltar el sabor natural de los brotes de soja utilizando solo su agua de cocción para el arroz. Coloque el arroz lavado en su arrocera, agregue el caldo de brotes de soja preparado y los trozos de alga, y prográmelo para cocinar.
Step 3
Mientras se cocina el arroz, antes de agregar el arroz y el agua a la arrocera, incorpore 1 cucharada de aceite de perilla y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa al agua. Este sencillo paso infunde a cada grano de arroz un sabor rico y sabroso, haciendo que el arroz sea mucho más delicioso. Presione el botón de cocinar en su arrocera y espere a que el arroz se cocine perfectamente.
Step 4
Revise el arroz perfectamente cocido. ¡Los granos están definidos y el arroz tiene una textura maravillosamente firme!
Step 5
Ahora, preparemos para disfrutar del arroz de brotes de soja. Cubra generosamente el arroz con los brotes de soja calientes y cocidos. Agregue un huevo frito, cocido a su gusto, y un trozo de mantequilla para mayor riqueza.
Step 6
Prepare la salsa de condimento de eneldo. En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz o azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Agregue el eneldo fresco picado (aproximadamente un puñado) y los chiles rojos finamente picados (2). Mezcle todo a fondo. Para el dulzor, puede sustituir el jarabe de ciruela o jarabe de fruta por jarabe de maíz o azúcar según su preferencia.
Step 7
(Opcional) Si le queda carne de cerdo picada en el refrigerador, puede saltearla con condimento bulgogi y usarla como cobertura (‘soboro de carne’) para el arroz de brotes de soja, haciéndolo aún más sustancioso y delicioso. Utilizar las sobras de esta manera es una excelente idea.
Step 8
Sobre el arroz caliente, agregue una generosa cantidad de los brotes de soja preparados, un trozo de mantequilla sabrosa, la salsa de condimento de eneldo y un huevo frito dorado. Mézclelo todo y disfrute de la explosión de sabores y aromas. Esto completa una comida fantástica que es saludable y deliciosa.
