Anillos de Calamar Rellenos con Pimientos Shishito
Descubre la Sorpresa Crujiente: Pimientos Shishito dentro de los Anillos de Calamar
Presentamos una versión única y deliciosa: anillos de calamar tiernos y masticables rellenos con el crujiente y ligeramente picante pimiento shishito. Esta receta ofrece una experiencia de textura y sabor diferente, perfecta como aperitivo, plato ligero o para acompañar tus bebidas favoritas. El toque picante y el aroma de los pimientos complementan maravillosamente la dulzura suave del calamar.
Ingredientes Principales
- 1 calamar de tamaño mediano
- 10-12 pimientos shishito frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calamar fresco bajo agua corriente. Retira con cuidado la piel y las vísceras, incluyendo el cartílago transparente (la pluma). Separa el cuerpo de los tentáculos. Para quitar la piel, sujeta firmemente el cuerpo y tira de ella para pelarlo.
Step 2
Enjuaga los pimientos shishito bajo agua fría. Recorta los tallos para una presentación más limpia y para que sean más fáciles de comer. Si los pimientos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal. Agrega con cuidado los pimientos shishito y escáldalos por un tiempo muy breve, de unos 3-4 segundos, solo para ablandarlos ligeramente. Evita escaldarlos en exceso, ya que podrían volverse blandos. Inmediatamente, saca los pimientos del agua caliente y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien.
Step 4
En la misma agua caliente utilizada para los pimientos, sumerge el cuerpo del calamar preparado. Cocina a fuego lento hasta que se ponga opaco y firme, aproximadamente 1-2 minutos dependiendo del tamaño. No lo cocines en exceso, ya que el calamar se volverá duro. Retira el calamar del agua tan pronto como esté cocido.
Step 5
Una vez que el calamar se haya enfriado un poco, córtalo en forma de anillos de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 0.4 pulgadas) de grosor. Puedes hacer un corte diagonal para crear una forma más atractiva. Corta los tentáculos escaldados en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Corta los pimientos shishito escaldados y escurridos en trozos de una longitud que encaje bien dentro de los anillos de calamar. Busca un tamaño que complemente el diámetro de los anillos de calamar.
Step 7
Inserta suavemente un trozo del pimiento shishito cortado en el centro de cada anillo de calamar. Presiona ligeramente para asegurarlo. Esto crea la deliciosa sorpresa de un pimiento crujiente envuelto en calamar tierno.
Step 8
Coloca los anillos de calamar rellenos y los tentáculos de calamar reservados de manera atractiva en un plato para servir. Sirve inmediatamente con una guarnición de salsa picante coreana (a base de gochujang) para mojar. Este plato también es excelente servido con una pequeña ensalada.
