Anguila a la Parrilla Casera con Glaseado de Soja
Plato Fácil para Fiestas en Casa y el Mejor Alimento Saludable de Invierno: Deliciosa Anguila a la Parrilla con Glaseado de Salsa de Soja
Presentamos una deliciosa anguila a la parrilla glaseada con una sabrosa salsa de soja casera. Su textura tierna y su sabor salado son perfectos para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta una comida reconfortante para aumentar tu energía, especialmente en invierno.
Ingredientes Principales
- 6 anguilas de agua dulce preparadas
- 1/2 taza de sake (o mirin)
Glaseado Especial de Soja
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 1/2 taza de sake
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de jengibre
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 1/2 taza de sake
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de jengibre
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es conveniente comprar anguilas ya limpias. Para eliminar cualquier olor a pescado, sumerja las anguilas limpias en una mezcla de 1 taza de agua y 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a aflojar la mucosidad de la piel de la anguila, facilitando su lavado a fondo. Enjuague las anguilas bajo agua corriente hasta que estén limpias.
Step 2
Este es el segundo paso para eliminar perfectamente cualquier olor a pescado. Cepille uniformemente 1/2 taza de sake (o mirin) sobre la superficie de las anguilas y déjelo reposar durante 10 minutos. El alcohol absorberá cualquier olor residual. No enjuague después de este paso. El alcohol del sake neutraliza eficazmente el sabor a pescado.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la estrella de tu anguila a la parrilla: el glaseado especial de soja! En un bol, combine 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin, 1/2 taza de sake, 3 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de jugo de jengibre, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang). Mezcle bien. Consejo: Para un glaseado aún más rico, puede cocinar a fuego lento esta mezcla a fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente, lo que ayuda a que se adhiera mejor y le da un hermoso brillo. Sin embargo, para esta receta, usarlo tal cual aún dará resultados deliciosos.
Step 4
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo. Coloque la anguila preparada, primero con el lado de la piel hacia abajo, en la sartén caliente. Sella ligeramente ambos lados a fuego bajo para un asado preliminar. Este paso ayuda a sellar los jugos de la anguila, asegurando que permanezca húmeda y tierna.
Step 5
Una vez que el asado preliminar esté listo, transfiera las anguilas a un plato aparte y déjelas enfriar un poco.
Step 6
Unte generosamente el glaseado especial de soja en ambos lados de las anguilas parcialmente asadas. Asegúrese de que la salsa cubra uniformemente toda la superficie de la anguila.
Step 7
Regrese las anguilas glaseadas a la sartén a fuego bajo. Cocine suavemente, permitiendo que el glaseado penetre bien en la anguila sin quemarse. Voltee la anguila con frecuencia para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme. Aplique una segunda capa de glaseado y continúe cocinando, casi a fuego lento en la salsa, hasta que la anguila esté bien cocida y caramelizada maravillosamente. ¡Girar regularmente es clave para evitar que se queme!
Step 8
¡Su deliciosa anguila a la parrilla finalmente está lista! La combinación de la anguila naturalmente suave y el glaseado de soja sabroso y aromático es simplemente irresistible. Es un sabor que te hará volver por más. Disfrútela con un tazón de arroz caliente o como un fantástico acompañamiento para una cerveza fría. ¡Debe intentar hacer esto en casa!
