Anchoas Secas Salteadas Crujientes y Deliciosas: ¡Un Plato Nacional Favorito!
Perfecto Plato de Acompañamiento: Anchoas Salteadas, ¡Geniales También para Niños!
Presentamos la receta de ‘Janmyeolchi Bokkeum’ (Anchoas Salteadas), un querido plato de acompañamiento nacional. Su sabor salado y dulce es perfecto con arroz, y también es un snack nutritivo para los niños. ¡Haga su mesa más abundante con este sencillo pero delicioso plato de anchoas salteadas!
Ingredientes Principales- 300g de anchoas secas pequeñas (Janmyeolchi)
- 1 tallo de cebolleta (solo la parte blanca)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
Condimento- 1 chorrito de aceite de aguacate (o aceite de cocina)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/3 cucharada de extracto de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 1 chorrito de aceite de aguacate (o aceite de cocina)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/3 cucharada de extracto de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pase las anchoas secas pequeñas por un colador para eliminar cualquier polvo o trozo roto. Pique finamente las partes blancas de la cebolleta. Si usa el chile coreano, retire las semillas y píquelo finamente.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un chorrito generoso de aceite de aguacate. Añada la cebolleta picada y sofría lentamente para crear un aceite de cebolleta fragante. Cocine hasta que el sutil aroma de las cebolletas infunda el aceite.
Step 3
Una vez que el aroma de la cebolleta sea fragante, agregue las anchoas secas preparadas. Saltee a fuego medio durante 2-3 minutos. Recubrir las anchoas con aceite las hará extra crujientes.
Step 4
Cuando las anchoas estén ligeramente fritas, agregue la salsa de soja, el extracto de ciruela, el extracto de jengibre y el vino de cocina de una vez. Saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Tenga cuidado de no quemar la salsa.
Step 5
Si lo prepara para niños, omita el chile picado o use una cantidad muy pequeña. Si planea comerlo de inmediato, puede agregar un chorrito de aceite de sésamo a su gusto. Sin embargo, para guardarlo como plato de acompañamiento, es mejor omitir el aceite de sésamo, ya que su sabor puede desaparecer durante el almacenamiento.
Step 6
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para terminar las anchoas salteadas. ¡Mezcle bien y sus deliciosas Janmyeolchi Bokkeum estarán listas! Una vez enfriadas, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas.
