Anchoas Salteadas Crujientes y Sabrosas (Myulchi Bokkeum)
¡Receta Definitiva de Anchoas Salteadas: Una Potencia de Calcio!
¿No se siente gratificante preparar algunos acompañamientos cuando tienes tiempo libre? ¡Estas anchoas salteadas son increíblemente adictivas con su textura crujiente, recién fritas, su sabor salado y su deliciosa dulzura, son verdaderamente un ‘ladrón de arroz’! ¡A mis hijos les encanta este plato de anchoas rico en calcio! ㅋㅋ
Ingredientes Principales
- 100g de anchoas pequeñas (use anchoas más pequeñas y con menos espinas para saltear)
- 2 nueces (rotas en trozos grandes)
- 10 cacahuetes (sin cáscara)
Sazonador
- 1/2 cucharada de salsa de soja (usando cuchara de arroz coreana)
- 1 cucharada de oligosacárido (para brillo y dulzura)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajuste la dulzura a su gusto)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de agua (para evitar que se peguen)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (usando cuchara de arroz coreana)
- 1 cucharada de oligosacárido (para brillo y dulzura)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajuste la dulzura a su gusto)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de agua (para evitar que se peguen)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las anchoas pequeñas adecuadas para saltear. (Las anchoas más pequeñas y blandas son más sabrosas para saltear que las que se usan para el caldo).
Step 2
Caliente una sartén seca a fuego medio y saltee las anchoas sin aceite. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y ayuda a que las anchoas queden extra crujientes y sabrosas.
Step 3
Una vez que las anchoas estén crujientes, páselas a un colador de malla fina y sacuda suavemente cualquier polvo. Este paso asegura un plato final más limpio y elimina cualquier amargor potencial.
Step 4
Para que sea más fácil para los niños comer, pique finamente las nueces y los cacahuetes. Tenga cuidado de no picarlos demasiado finamente, ya que podrían quemarse durante la cocción.
Step 5
En una olla pequeña o sartén, combine 1 cucharada de agua, 1 cucharada de oligosacárido, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de salsa de soja. Lleve a ebullición a fuego medio para crear la salsa. Para un color más oscuro, puede agregar un poco de sirope de arroz integral o un poco más de salsa de soja, pero siempre pruebe y ajuste el sazón sobre la marcha.
Step 6
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue las nueces y los cacahuetes picados. Cocine durante unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que los frutos secos absorban ligeramente la salsa.
Step 7
Ahora, agregue las anchoas crujientes pre-salteadas a la sartén con la salsa y los frutos secos.
Step 8
Continúe salteando a fuego medio, revolviendo suavemente las anchoas y los frutos secos con una espátula para asegurar que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1/3 cucharada de aceite de sésamo y dé una última y rápida mezcla. ¡Esto crea un salteado de anchoas maravillosamente sabroso! Si las anchoas resultan demasiado duras, agregue un chorrito más de agua y saltee solo un momento más. Esto dará como resultado anchoas que no son duras, sino deliciosamente sabrosas y dulces, lo que las hace perfectas para los niños. Este método asegura que incluso los más quisquillosos las disfrutarán.
Step 9
Si sus hijos son reacios a comer frutos secos, puede molerlos finamente en una licuadora o mortero y agregarlos junto con la salsa. Su sabor salado los hará mucho más apetecibles. ¡Este plato es un excelente acompañamiento para comidas matutinas como gachas o sopa de arroz!
