Almejas Gigantes al Vapor (Pijogae-jjim): Receta Deliciosa y Textura Única
Un sabor diferente al de las almejas comunes. ¡Las almejas gigantes (Pijogae) son deliciosas al vapor!
Son similares a las almejas (kokak), pero su sabor y tamaño son distintos.
Ingredientes Principales
- 500 g de almejas gigantes frescas (Pijogae)
- Un poco de agua (para purgar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las almejas gigantes frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad superficial. Luego, sumérgelas en un bol con abundante agua y déjalas purgar durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Esto les ayuda a expulsar la arena u otras impurezas de su interior, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Vierte suficiente agua en una vaporera o una olla para cubrir generosamente las almejas. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Asegurarte de que el agua hierva vigorosamente es clave para cocinar las almejas a la perfección.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado las almejas gigantes ya depuradas a la olla.
Step 4
Mientras las almejas se cocinan al vapor, notarás que abren sus conchas y liberan cualquier impureza restante en el agua. Esto es una buena señal de que las almejas son frescas y se están cocinando bien.
Step 5
Tan pronto como las almejas abran sus conchas, apaga el fuego inmediatamente. Sácalas con cuidado y enjuágalas rápidamente bajo agua fría corriente. Ten cuidado de no enjuagarlas durante demasiado tiempo, ya que esto podría eliminar su dulzor natural. Un enjuague rápido para eliminar residuos superficiales es suficiente.
Step 6
Prepara las almejas al vapor para servir. Separa un lado de la concha para exponer la carne de almeja, que debe ser gorda y masticable. Coloca la carne de almeja de forma atractiva en un plato para servir.
Step 7
Prepara la deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el gochugaru, las cebolletas finamente picadas y las semillas de sésamo. Mezcla todo bien. Opcionalmente, puedes añadir un poco de ajo picado o aceite de sésamo para un sabor extra.
Step 8
Vierte generosamente la salsa de condimento preparada sobre la carne de almeja dispuesta en el plato. ¡Tus maravillosamente masticables y sabrosas almejas gigantes al vapor (Pijogae-jjim) están listas para ser disfrutadas! Se sirven mejor inmediatamente, mientras aún están calientes.
