Abalón Salteado con Ajo y Mantequilla: Receta Deliciosa
Cómo Preparar Abalón Salteado con Ajo y Mantequilla: Guía Completa
Si tienes abalón fresco, podrías disfrutarlo crudo como sashimi. Sin embargo, si ha estado en el refrigerador por un tiempo y te da reparo comerlo crudo, ¡transformarlo en un delicioso plato salteado con ajo y mantequilla es una excelente idea! Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como plato principal en ocasiones especiales. Te mostraremos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
- 8 abalones frescos
- 20 dientes de ajo enteros
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 20g de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los dientes de ajo enteros. Los ajos pequeños se dejan enteros, y los más grandes se cortan por la mitad para que tengan un tamaño manejable al cocinar.
Step 2
Limpia bien los abalones. Frota la superficie exterior de las conchas con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, inserta con cuidado la punta de una cuchara entre la concha y la carne del abalón por la parte puntiaguda, y sepáralos suavemente. Si la limpieza del abalón te resulta difícil, consulta la guía detallada en @6967897 para obtener ayuda.
Step 3
Una vez separada la carne del abalón, es hora de separar las vísceras. Para esta receta, no utilizaremos las vísceras. Puedes congelarlas para usarlas más tarde en la preparación de sopa de abalón (congee). Si el abalón ha estado en el refrigerador por un tiempo prolongado y te preocupa su frescura, es mejor desechar las vísceras por seguridad.
Step 4
Haz cortes en la carne del abalón. Puedes hacerle cortes diagonales formando un patrón de rombos para que absorba mejor los sabores y la textura sea más tierna. Si prefieres, puedes simplemente cortar la carne del abalón en trozos pequeños y luego saltearla.
Step 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los dientes de ajo enteros y saltéalos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 6
Cuando el ajo esté medio cocido y ligeramente tierno, agrega la carne de abalón preparada a la sartén. Saltéalos juntos con el ajo.
Step 7
Cuando el abalón esté a medio cocinar, añade la mantequilla (20g) a la sartén. Continúa revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y cubra uniformemente el abalón y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto para un acabado delicioso.
Step 8
Sirve el abalón salteado con ajo y mantequilla en un plato y ¡disfruta de tu deliciosa comida!
