간단 영양 만점! 백종원 시금치 달걀볶음
초보자도 성공하는 백종원표 중국식 시금치 달걀볶음 레시피
집에서 간단하게 만들 수 있는 백종원 셰프님의 중국식 영양 반찬, ‘시금치 달걀볶음’ 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 부드러운 달걀 스크램블과 향긋한 파기름에 볶은 시금치의 환상적인 조화를 맛보세요!
주재료- 달걀 5개
- 신선한 시금치 1/2단 (약 150g)
- 대파 흰 부분 2대 (약 100g)
양념 및 부재료- 소금 5꼬집 + 1꼬집 (간 맞추기용)
- 설탕 2꼬집 (달걀 비린내 제거)
- 후추 약간 (톡톡)
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1/5 컵 (약 40ml)
- 소금 5꼬집 + 1꼬집 (간 맞추기용)
- 설탕 2꼬집 (달걀 비린내 제거)
- 후추 약간 (톡톡)
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1/5 컵 (약 40ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비해주세요. 시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다.
Step 2
볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 5꼬집과 설탕 2꼬집을 넣어주세요. 설탕을 넣으면 달걀 특유의 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 거품기로 달걀이 곱게 풀리도록 충분히 저어주세요.
Step 3
깊이감 있는 팬을 중강불로 달군 후, 식용유 1/5컵을 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 잘게 부수지 않고, 큼직하게 익혀낸 뒤 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아두세요.
Step 4
달걀을 볶았던 팬에 그대로 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 파의 향긋한 향이 올라오고 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 맛있는 파기름이 완성됩니다.
Step 5
파기름이 완성되면 손질해 둔 시금치를 팬에 넣고, 소금 한 꼬집을 더해줍니다. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러져 맛이 없어지니 주의하세요.
Step 6
볶아둔 시금치 위에 미리 만들어 둔 달걀 스크램블을 다시 넣고 함께 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 취향에 따라 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 시금치 달걀볶음이 완성됩니다.
Step 7
짜잔! 백종원 셰프님의 중국식 ‘시금치 달걀볶음’이 완성되었습니다. 우리 몸에 좋은 시금치와 단백질이 풍부한 달걀이 만나 영양 만점의 든든한 반찬이 탄생했어요.
Step 8
부드러운 달걀 스크램블과 파기름 향이 은은하게 배어든 시금치의 조화가 정말 일품입니다. 그냥 반찬으로 드셔도 맛있지만, 따뜻한 밥에 고추장을 약간 넣고 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱! 순삭하게 되는 별미랍니다.
