매콤달콤 고추 다짐 반찬

찜기로 5분 완성! 초간단 고추 다짐 밑반찬 (바이타믹스 활용법)

다양한 고추 다짐 레시피가 있지만, 지인에게 배운 이 방법이 정말 간단하고 맛있어서 강력 추천해요. 밥도둑 밑반찬으로 딱이랍니다!

깨끗하게 씻은 고추를 찜기에 넣고 김이 오르면 5분 정도만 짧게 쪄주세요. 이렇게 하면 고추의 물기가 과하게 생기는 것을 막아주고, 볶는 과정을 생략할 수 있어 정말 간편해요.

Step 1

찜 과정에서 고추가 너무 물러지지 않도록 주의해주세요. 색깔이 선명한 초록색을 유지할 정도로만 살짝 쪄주는 것이 좋습니다. (Tip: 찜 시간을 조금 줄이면 더 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

Step 2

찜기에 찐 고추를 바이타믹스(또는 푸드 프로세서)에 넣습니다. 원하는 굵기에 따라 4~5단 정도로 속도를 조절하며 다져주세요. 곱게 다지거나 약간 씹는 맛이 있도록 거칠게 다져도 좋습니다. (Tip: 칼로 일일이 다지는 수고로움 없이 간편하게 완성할 수 있어요.)

Step 3

잘게 다진 고추에 다진 마늘 3큰술과 액젓 12큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다. 마늘과 액젓의 양은 기호에 맞게 조절하여 간을 맞춰주세요.

Step 4

아주 간단하게 맛있는 고추 다짐 밑반찬이 완성되었습니다! 밥반찬으로, 혹은 비빔밥 재료로 활용하면 정말 맛있게 즐길 수 있습니다. 넉넉히 만들어두면 두고두고 먹기 좋아요.

Step 5