부드러운 소고기 계란말이
영양 만점! 특별한 소고기 계란말이 만들기
평범한 계란말이는 이제 그만! 든든한 한 끼 식사나 특별한 반찬으로 손색없는 ‘소고기 계란말이’ 레시피를 소개합니다. 샤브샤브용 얇은 소고기를 넣어 더욱 부드럽고 풍미가 깊어요.
주재료- 샤브샤브용 얇은 소고기 60g
- 신선한 계란 2개
- 대파 (흰 부분 위주) 다진 것 1/2주먹 분량
양념 및 기타- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리고당 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 샤브샤브용 소고기에 맛술(선택 사항) 약간과 소금, 후추를 넣어 가볍게 밑간해주세요. 소고기가 얇아서 금방 양념이 배어든답니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 곱게 다진 대파와 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 계란물은 별도의 간을 하지 않아도 괜찮습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 부드럽게 풀어주세요.
Step 3
중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 얇게 둘러주세요. 팬이 너무 뜨겁지 않도록 불은 가장 약하게 조절하는 것이 중요해요. 처음 계란이 타지 않도록 주의해야 합니다.
Step 4
준비된 계란물을 프라이팬에 얇게 펼쳐 부어주세요. 계란이 얇게 익기 시작하면, 이 과정을 3번에 걸쳐 반복하여 계란을 겹겹이 쌓아 올릴 거예요. 첫 번째 계란물을 부었을 때 완전히 익기 전에 다음 단계를 진행합니다.
Step 5
첫 번째로 부었던 계란이 70% 정도 익었을 때, 미리 밑간해 둔 소고기를 얇게 펼쳐서 계란 위에 골고루 올려주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 펴주는 것이 중요합니다.
Step 6
계란을 반으로 접듯이 조심스럽게 말아주세요. 팬의 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 계란물을 붓습니다. 그리고 그 위에 또다시 밑간한 소고기를 얇게 펴서 올려주세요.
Step 7
이번에도 계란이 어느 정도 익으면, 이전에 말아 놓은 계란과 함께 한 번 더 돌돌 말아주세요. 이때 계란이 찢어지지 않도록 살살 다루는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 남은 계란물을 부어주고, 이전처럼 익으면 끝까지 돌돌 말아주세요. 총 3번의 계란물 붓기와 말기를 반복하여 도톰한 계란말이를 완성합니다.
Step 9
완성된 소고기 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 근사한 메인 요리가 완성됩니다! 팁: 계란말이가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 너무 센 불은 피하는 것이 좋습니다.
