알록달록 채소 김밥
냉장고 속 남은 재료로 뚝딱! 맛있는 김밥 만들기
밥이 조금 남았을 때, 냉장고 속 자투리 채소와 어묵, 소시지를 활용하여 간편하고 푸짐하게 만들 수 있는 ‘알록달록 채소 김밥’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 맛과 영양까지 챙길 수 있어 아이들 간식이나 도시락 메뉴로도 손색이 없어요.
김밥 속 재료- 찜 양배추 (데친 것) 1조각
- 데친 시금치 1덩어리
- 당근 1/4개
- 어묵 3장
- 소시지 1/2개
밥 양념- 밥 2공기
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 밥 2공기
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
김밥 속에 들어갈 양배추와 시금치는 이미 조리된 상태라면, 넣기 전에 물기를 가볍게 짜내주세요. 채소가 너무 축축하면 김밥이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 2
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 당근채를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 3
볶은 당근에 소금을 아주 살짝만 뿌려 간을 해줍니다. 이렇게 하면 당근의 단맛이 살아나고 김밥 속 재료의 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 4
따뜻한 밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다. 고소한 참기름 향이 밥 전체에 배도록 잘 비벼주세요.
Step 5
김밥용 김은 가스 불 위에 살짝만 구워줍니다. 너무 오래 구우면 부서지기 쉬우니, 김의 표면이 살짝 바삭해지는 느낌이 들 때까지만 가볍게 구워주세요. 구운 김은 반으로 잘라 사용하면 김밥을 말 때 더 편리합니다.
Step 6
어묵과 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 어묵은 간장 양념을 살짝 하여 구워도 맛있고, 소시지는 칼집을 내어 구우면 익는 속도도 빨라지고 모양도 예쁩니다.
Step 7
김발 위에 반으로 자른 김을 올리고, 김의 거친 면이 위로 오도록 놓습니다. 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴 바르고, 준비한 속재료(양배추, 당근, 시금치, 어묵, 소시지)를 밥의 2/3 지점까지 가지런히 올려줍니다.
Step 8
김발을 이용해 속재료를 단단히 감싸면서 김밥을 돌돌 말아줍니다. 끝부분의 김이 떨어지지 않도록 밥알을 살짝 풀처럼 이용해 붙여주면 김밥이 풀리지 않고 예쁘게 말립니다. 단단하게 말아야 썰 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 9
완성된 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다. 만약 김밥이 조금 싱겁게 느껴진다면, 깻잎 장아찌나 깻잎찜의 양념을 곁들여 드셔보세요. 깻잎의 향긋함과 양념의 감칠맛이 김밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
