쫄깃한 식감! 영양 만점 느타리버섯볶음 황금 레시피
간단하지만 맛있는 느타리버섯볶음 만드는 법
칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있고, 면역력 강화와 감기 예방에도 도움을 주는 느타리버섯! 정말 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로 제격인 느타리버섯볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 버섯의 식감과 감칠맛 나는 양념이 밥반찬으로 딱이에요!
느타리버섯볶음의 풍성한 재료- 신선한 느타리버섯 210g
- 달콤한 양파 79g
- 아삭한 당근 52g
- 향긋한 부추 45g
- 다진 마늘 1큰술
- 포도씨유 3큰술
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 고소한 통깨 적당량
맛을 더하는 느타리버섯볶음 양념- 감칠맛 가득 굴소스 1.2큰술
- 감칠맛 가득 굴소스 1.2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯의 단단한 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음 버섯을 한 가닥씩 부드럽게 떼어내 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다. 물기를 최대한 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼주세요.
Step 2
당근과 양파는 버섯의 길이와 비슷하게 맞춰 썰어주시면 좋아요. 약 2mm 정도의 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 향긋함을 더해줄 부추도 비슷한 길이로 싹둑 잘라 준비해주세요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬에 포도씨유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중불로 조절하여 달궈진 팬에서 마늘 향이 솔솔 올라올 때까지 천천히 볶아 맛있는 마늘 기름을 만들어 줍니다.
Step 4
마늘 기름이 향긋하게 만들어졌다면, 준비해둔 느타리버섯, 채 썬 당근, 양파를 모두 팬에 넣어주세요. 중불을 유지하며 버섯이 부드럽게 숨이 죽고 모든 채소가 살짝 익을 때까지 맛있게 볶아줍니다.
Step 5
느타리버섯이 촉촉하게 익어 숨이 죽었으면, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1.2큰술을 팬에 골고루 넣어주세요. 굴소스가 재료에 잘 배도록 나무 주걱 등으로 가볍게 뒤적여 섞어줍니다.
Step 6
마지막으로 향긋함을 더해줄 부추를 넣고, 센 불에서 빠르게 한두 번만 뒤적여주세요. 부추의 신선한 색감이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 재료가 잘 섞이면 바로 불을 꺼주세요.
Step 7
완성 직전! 기호에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주고, 고소함을 더해줄 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 가볍게 한 번 더 뒤적여주면 맛있는 느타리버섯볶음이 완성됩니다.
Step 8
입맛 돋우는 쫄깃한 느타리버섯볶음, 맛있게 드세요!
