24, 10월 2021
바삭 고소한 ‘백종원표’ 기름떡볶이 황금 레시피





바삭 고소한 ‘백종원표’ 기름떡볶이 황금 레시피

집에서도 통인시장 뺨치는 ‘인생 기름떡볶이’ 만들기! 겉바속쫄의 마법

바삭 고소한 '백종원표' 기름떡볶이 황금 레시피

명절이나 특별한 날, 혹은 출출할 때 간식으로 최고인 기름떡볶이를 소개합니다. 마치 통인시장에서 맛보던 바로 그 맛! 백종원 님의 레시피를 바탕으로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력에 빠지실 거예요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 잊을 수 없는 특별한 떡볶이의 세계로 여러분을 초대합니다!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 :
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

필수 재료

  • 떡볶이 떡 2컵 (종이컵 기준)
  • 대파 1대
  • 식용유 3큰술

황금 양념

  • 고춧가루 1.5큰술
  • 간장 1.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 찬물에 헹군 후, 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해져 양념이 잘 배고 식감도 훨씬 좋아진답니다. 데친 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

Step 1

Step 2

넓은 볼에 물기를 뺀 떡을 담고, 송송 썬 대파, 그리고 준비한 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 통깨를 모두 넣습니다. 위생장갑을 끼고 떡이 부서지지 않도록 살살 조물조물 양념이 골고루 배도록 버무려 주세요. 이때 손맛이 중요해요!

Step 2

Step 3

양념에 버무린 떡을 바로 볶아도 맛있지만, 시간이 있다면 10~20분 정도 잠시 그대로 두어 양념이 떡 속까지 충분히 스며들도록 재워주세요. 이 과정을 거치면 훨씬 더 깊고 풍부한 맛의 기름떡볶이를 즐기실 수 있습니다.

Step 3

Step 4

팬을 중불로 달군 후, 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 양념에 재워둔 떡볶이를 팬에 붓고, 떡이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 떡이 투명해지고 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 완성입니다. 불 조절이 중요해요!

Step 4

Step 5

짜잔! 통인시장이 부럽지 않은 백종원 님의 특별한 기름떡볶이가 완성되었습니다! 한 입 먹어보면 고소한 참기름과 적절한 매콤함, 그리고 쫄깃한 떡의 조화가 일품이에요. 국물 떡볶이와는 또 다른 매력의 기름떡볶이, 꼭 한번 만들어 보세요!

Step 5



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