바삭 고소한 ‘백종원표’ 기름떡볶이 황금 레시피
집에서도 통인시장 뺨치는 ‘인생 기름떡볶이’ 만들기! 겉바속쫄의 마법
명절이나 특별한 날, 혹은 출출할 때 간식으로 최고인 기름떡볶이를 소개합니다. 마치 통인시장에서 맛보던 바로 그 맛! 백종원 님의 레시피를 바탕으로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력에 빠지실 거예요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 잊을 수 없는 특별한 떡볶이의 세계로 여러분을 초대합니다!
필수 재료
- 떡볶이 떡 2컵 (종이컵 기준)
- 대파 1대
- 식용유 3큰술
황금 양념
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 찬물에 헹군 후, 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해져 양념이 잘 배고 식감도 훨씬 좋아진답니다. 데친 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 2
넓은 볼에 물기를 뺀 떡을 담고, 송송 썬 대파, 그리고 준비한 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 통깨를 모두 넣습니다. 위생장갑을 끼고 떡이 부서지지 않도록 살살 조물조물 양념이 골고루 배도록 버무려 주세요. 이때 손맛이 중요해요!
Step 3
양념에 버무린 떡을 바로 볶아도 맛있지만, 시간이 있다면 10~20분 정도 잠시 그대로 두어 양념이 떡 속까지 충분히 스며들도록 재워주세요. 이 과정을 거치면 훨씬 더 깊고 풍부한 맛의 기름떡볶이를 즐기실 수 있습니다.
Step 4
팬을 중불로 달군 후, 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 양념에 재워둔 떡볶이를 팬에 붓고, 떡이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 떡이 투명해지고 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 완성입니다. 불 조절이 중요해요!
Step 5
짜잔! 통인시장이 부럽지 않은 백종원 님의 특별한 기름떡볶이가 완성되었습니다! 한 입 먹어보면 고소한 참기름과 적절한 매콤함, 그리고 쫄깃한 떡의 조화가 일품이에요. 국물 떡볶이와는 또 다른 매력의 기름떡볶이, 꼭 한번 만들어 보세요!
