고소하고 부드러운 든든한 콩밥과 베이컨 볶음
건강과 맛을 모두 잡은 든든한 한 끼 식사
밥할 때 콩을 넣어 먹다가 따로 만들어보니 훨씬 고소하고 부드러운 식감에 풍미까지 더해져 더욱 맛있었어요! 아침 식사나 간단한 점심으로 든든함을 채워줄 특별한 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 검은콩 1컵
- 물 2컵
- 계란 2개
- 당근 1/4개 (얇게 썬 것)
- 토마토 1개 (중간 크기)
- 베이컨 3줄 (먹기 좋은 크기로 자른 것)
- 갓 지은 밥 적당량
양념 및 기타- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 약간 (계란 프라이용)
- 포도씨유 또는 올리브유 약간 (채소 구이용)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 약간 (계란 프라이용)
- 포도씨유 또는 올리브유 약간 (채소 구이용)
조리 방법
Step 1
검은콩을 깨끗하게 씻은 후, 충분한 물(물 2컵 기준)에 담가 냉장고에서 12시간 동안 불려줍니다. (예: 저녁에 불려 다음 날 아침에 사용하면 편리합니다.)
Step 2
불린 검은콩을 압력밥솥에 넣고, 콩이 잠길 정도의 물을 추가한 후 취사합니다. (불린 콩의 부피에 따라 물의 양을 조절하세요. 밥물처럼 하셔도 좋습니다.)
Step 3
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란을 원하는 익힘 정도로 부드럽게 프라이합니다. 노른자를 터뜨리지 않고 반숙으로 만들면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
같은 프라이팬에 포도씨유 또는 올리브유를 약간 두르고, 얇게 썬 당근을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 당근을 먼저 구워주면 단맛이 올라와 더욱 맛있습니다.
Step 5
당근이 어느 정도 익으면, 반으로 자른 토마토를 넣고 함께 구워줍니다. 토마토는 껍질이 살짝 쭈그러들 정도로만 구워야 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 6
구운 채소와 베이컨을 에어프라이어 바구니에 담고, 170도로 예열된 에어프라이어에서 5분간 조리합니다. 베이컨의 기름이 채소에 코팅되어 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 7
5분 후, 베이컨과 채소를 뒤집어서 반대쪽도 마찬가지로 170도에서 5분간 더 조리합니다. 베이컨이 바삭해지고 채소가 부드럽게 익을 때까지 조절해주세요.
Step 8
잘 지어진 콩밥, 부드러운 계란 프라이, 구운 채소와 베이컨을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 소금과 후춧가루로 기호에 맞게 살짝 간을 하면 간단하면서도 건강하고 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 남은 콩밥은 냉장 보관하여 드셔도 좋습니다.
