집에서 즐기는 근사한 ‘감바스 알 아히요’

향긋한 마늘과 탱글한 새우의 환상 조합! 겨울 홈파티 메뉴 ‘감바스 알 아히요’ 레시피

추운 겨울, 집에서도 레스토랑처럼 근사하고 특별한 분위기를 낼 수 있는 ‘감바스 알 아히요’를 소개합니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 성공할 수 있으며, 빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!

바게트빵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 에어프라이어나 오븐을 180℃로 예열한 뒤, 빵을 넣고 약 5~7분간 노릇하게 구워주세요. 빵이 너무 딱딱해지지 않도록 주의하며, 따뜻하게 유지해주세요.

Step 1

마늘은 향을 더 진하게 내기 위해 절반은 얇게 저며 썰고, 나머지 절반은 통마늘 그대로 준비합니다. 통마늘을 사용하면 마늘의 달큰한 맛이 오일 전체에 퍼져 더욱 깊은 풍미를 냅니다.

Step 2

손질된 새우는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요하므로, 간은 너무 세지 않게 하는 것이 좋습니다.

Step 3

바삭하게 구운 바게트빵을 접시에 보기 좋게 담아둡니다. 감바스를 찍어 먹을 빵을 미리 준비해두면, 요리가 완성되었을 때 바로 즐길 수 있어 편리합니다.

Step 4

팬이나 내열 용기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고, 준비한 마늘(저민 마늘과 통마늘)을 모두 넣어 중약불에서 천천히 가열합니다. 마늘 향이 오일에 충분히 배어들도록 약 5분간 끓여주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 5

마늘 향이 올라오기 시작하면, 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 익혀줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 탱글탱글해질 때까지 약 2~3분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 익히면 새우의 식감이 질겨질 수 있습니다.

Step 6

새우가 거의 다 익었을 때, 방울토마토를 넣고 1~2분 정도 더 익혀줍니다. 토마토가 살짝 물러지면서 단맛을 더해줄 거예요. 매콤한 맛을 원하시면 이때 베트남 고추를 부러뜨려 함께 넣고 끓여주세요.

Step 7