20, Oct 2021
Receta de Oi-Muchim Crujiente y Delicioso (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido)





Receta de Oi-Muchim Crujiente y Delicioso (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido)

Un Oi-Muchim Especial Hecho en Casa

Receta de Oi-Muchim Crujiente y Delicioso (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido)

Hemos tomado los pepinos encurtidos coreanos (oi-jji) perfectamente conservados, hechos con pepinos frescos de nuestra granja de fin de semana, y los hemos aderezado con un delicioso condimento dulce, ácido y picante. Esta receta es simple pero está llena de sabor. Te guiaremos en la preparación de este delicioso oi-muchim, desde la preparación hasta la mezcla.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 8 oi-jji (pepinos encurtidos coreanos) bien fermentados
  • 1 rama de cebolleta
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
  • 1 cucharadita de sirope de maíz o sirope de arroz
  • 1/2 cucharada de stevia o azúcar (ajustar al gusto)
  • Un poco de aceite de perilla (deulgireum)
  • 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
  • Una pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, hablemos de cómo hacer un delicioso oi-jji. Hierve agua con sal, deja que se enfríe, viértela sobre pepinos frescos y presiónalos con una piedra pesada. Después de aproximadamente una semana de fermentación, tu oi-jji tradicional estará listo. Esta versión casera tiene una excelente vida útil y un sabor exquisito.

Step 1

Step 2

Pica finamente la cebolleta después de lavarla bien. Esto añadirá un crujido refrescante y aroma a tu oi-muchim.

Step 2

Step 3

Corta los oi-jji preparados en trozos planos y del tamaño de un bocado. Los oi-jji escurridos llenan aproximadamente 5 tazas de papel, así que ten en cuenta esta cantidad al ajustar el aderezo.

Step 3

Step 4

Remoja los oi-jji cortados en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar suavemente parte de la salinidad. Después, colócalos en una bolsa de malla fina y exprime bien el exceso de agua. Usar una bolsa hace que exprimir sea mucho más fácil que hacerlo a mano.

Step 4

Step 5

Ahora es el momento de preparar el delicioso aderezo. Combina todos los ingredientes del aderezo mencionados anteriormente (ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sirope de maíz, stevia/azúcar, extracto de ciruela, pimienta negra). La cantidad del aderezo se puede ajustar según la salinidad y el tamaño de tus oi-jji.

Step 5

Step 6

Añade los oi-jji escurridos al aderezo preparado y mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. El oi-muchim es mejor cuando tiene un toque de dulzura, pero siéntete libre de ajustar el dulzor a tu gusto. Me gusta el aroma de la pimienta negra, así que añadí un poco más. Finalmente, rocía un poco de aceite de perilla para un sabor realzado.

Step 6



Related Posts

Batatas Asadas Dulces y Deliciosas Hechas sin Esfuerzo en Freidora de Aire

Batatas Asadas Dulces y Deliciosas Hechas sin Esfuerzo en Freidora de Aire Receta Sencilla de Batatas Asadas en Freidora de…

Elegante Gambas al Ajillo con Pulpo

Elegante Gambas al Ajillo con Pulpo Gambas de Pulpo Sencillas ‘Gambas al Ajillo’, también conocido como ‘cazuela’, es un plato…

Receta de Ensalada Crujiente de Zanahoria (Estilo Big Mama Lee Hye-jung)

Receta de Ensalada Crujiente de Zanahoria (Estilo Big Mama Lee Hye-jung) Ensalada Refrescante de Zanahoria Agridulce (Namul Muchim) Las zanahorias…