2, 12月 2024
シャキシャキ美味しい!もやしのナムル





シャキシャキ美味しい!もやしのナムル

超簡単!5分で完成!もやしのナムルレシピ

シャキシャキ美味しい!もやしのナムル

ビビンバにぴったりな、シャキシャキ食感がたまらない「もやしのナムル」を、お家で簡単・スピーディーに作ってみましょう。新鮮なもやしとシンプルな調味料で、誰でも美味しいもやしのナムルが完成します。ご飯のおかずにも、他の料理の付け合わせにも最高です!

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 5 分以内
  • 難易度 : 誰でも

もやしのナムル 材料

  • 新鮮なもやし 1袋 (約200〜300g)
  • 長ねぎの白い部分 1/2本
  • 韓国醤油(クッカンジャン)または濃口醤油 大さじ1
  • ヨンドゥ(韓国の調味料、またはクッカンジャンで代用)大さじ1
  • 梅エキス(甘さはお好みで調整)大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 炒りごま たっぷり (小さじ1〜2)

調理手順

Step 1

新鮮なもやし1袋を用意します。流水でよく洗い、土や汚れを取り除きます。もし根元が汚れているようであれば、軽く取り除いても構いません。

Step 1

Step 2

鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、洗ったもやしを入れ、蓋をせずに約1分〜1分30秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください!

Step 2

Step 3

茹で上がったもやしはザルにあげ、お湯を捨てます。冷水にはさらさず、そのまま置いて自然に水気を切ります。(または、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取っても良いです。強く絞ると青臭さが出る可能性があるので注意しましょう。)

Step 3

Step 4

長ねぎは白い部分を中心に、小口切りにします。もやしと和えるためです。お好みで、赤唐辛子や青唐辛子を薄切りにして加えると、彩りも良く、ピリッとした辛味をプラスできます。

Step 4

Step 5

水気を切ったもやしに、準備した長ねぎの小口切りを加えます。

Step 5

Step 6

ここで味付けをします。韓国醤油(または濃口醤油)大さじ1を加えます。醤油の量は、お好みで調整してください。

Step 6

Step 7

ヨンドゥ大さじ1を加えて、旨味をアップさせます。ヨンドゥがない場合は、韓国醤油で代用しても大丈夫です。

Step 7

Step 8

甘酸っぱさとほんのりとした甘みを加えるために、梅エキス大さじ1を加えます。甘めがお好みであれば、少し増やしても良いでしょう。

Step 8

Step 9

香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を加えます。

Step 9

Step 10

いよいよ和える作業です。調味料が全体に絡むように、優しくもみこむように混ぜ合わせます。もやしが潰れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。最後に、炒りごまをたっぷり散らせば、香ばしいもやしのナムルの完成です!

Step 10



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