17, 10月 2024
美味しい醤油豆腐煮込み:お子様も喜ぶご飯のお供レシピ





美味しい醤油豆腐煮込み:お子様も喜ぶご飯のお供レシピ

醤油で煮込む豆腐の作り方:お子様も大好き!豆腐の醤油煮込み簡単レシピ

美味しい醤油豆腐煮込み:お子様も喜ぶご飯のお供レシピ

ふんわりとした豆腐に、甘辛い醤油ダレがしっかりと染み込んだ栄養満点のおかずです!お子様から大人までみんな大好きな、ご飯泥棒のような一品、醤油豆腐煮込みをご家庭で簡単に作ってみませんか。炊き立てのご飯にのせて食べると絶品ですよ。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 豆類 / ナッツ類
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 煮付け
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 長ネギ 15cm 1本

豆腐の下味

  • 塩 少々
  • こしょう 少々

甘辛醤油ダレ

  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • にんにくみじん切り 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • オリゴ糖(または水あめ) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 白ごま(炒りごま) 少々

調理手順

Step 1

まず、豆腐は軽く水洗いした後、1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。長ネギは15cm長さに準備し、きれいに洗ってから薄く小口切りにします。これで全ての材料の準備が整いました!

Step 1

Step 2

切った豆腐は、キッチンペーパーを使って表裏を軽く押さえるようにして、しっかりと水気を拭き取ってください。水気をしっかり取らないと、焼くときに油がはねるのを防ぎ、豆腐が崩れるのを防ぎます。下味として、塩とこしょうを豆腐の表面に軽く振って、味が染み込むように少し置いておきます。

Step 2

Step 3

豆腐に下味をつけている間に、美味しい醤油ダレを作りましょう。深めのボウルに、醤油大さじ4、みりん大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、水大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、こしょう少々と白ごま少々を加えて香りをプラスすれば、美味しい醤油豆腐煮込みのタレの完成です。

Step 3

Step 4

温めたフライパンに、大さじ1〜2杯程度のサラダ油を多めにひき、下味をつけた豆腐を順番に並べ入れます。中火で、両面がこんがりと香ばしい茶色になるまで、ゆっくりと焼いていきます。豆腐を焼くことで、表面が少ししっかりし、煮込みダレが染み込みやすい状態になります。焼けた豆腐は、一旦お皿に取り出しておきましょう。

Step 4

Step 5

豆腐を焼いたフライパンに、そのまま切っておいた長ネギを入れて、香りが立つまで軽く炒めます。長ネギの香りが立ったら、焼いておいた豆腐を再びフライパンにきれいに並べ、作っておいた醤油ダレを全て均等にかけます。

Step 5

Step 6

さて、火を中火にして、タレが豆腐によく染み込むように煮詰めていく工程です。豆腐がタレを吸い込むように、じっくりと煮込んでください。

Step 6

Step 7

煮込んでいる途中、ヘラなどを使い、豆腐を優しく1〜2回ひっくり返してあげてください。こうすることで、タレが豆腐の表面だけでなく、中まで均等に染み込み、より一層美味しい豆腐煮込みが完成します。タレが少し残っている状態を保ちながら煮詰めてください。

Step 7

Step 8

中火で煮詰め続けると、フライパンの底にあった醤油ダレがほとんどなくなり、豆腐にツヤが出てきます。醤油ダレが豆腐に完全に染み込み、しっとりとコーティングされたら火を止め、完成です。美味しい醤油豆腐煮込み、温かいご飯と一緒に召し上がれ!

Step 8



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