파인애플 듬뿍, 동남아풍 볶음밥
달콤한 파인애플과 향긋한 느억맘 소스로 맛을 낸 유아 및 가족 모두를 위한 볶음밥 레시피
쌀국수와 환상의 궁합을 자랑하는 파인애플 볶음밥! 아이들 간식부터 온 가족 별미까지, 근사한 한 끼를 간편하게 만들어 보세요. 새콤달콤한 파인애플이 풍미를 더해줍니다.
주재료- 칵테일 새우 (또는 원하는 해산물/고기) 약 100g
- 달걀 2개
- 대파 흰 부분 1대
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 애호박 1/5개
- 통조림 옥수수 (또는 생 옥수수 알갱이) 1/2컵
- 신선한 파인애플 (또는 통조림 파인애플) 1/2컵
- 느억맘 소스 (또는 피쉬 소스) 1.5 큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 향을 내기 좋게 준비하고, 당근, 양파, 애호박은 아이들이 먹기 좋은 크기(약 0.5cm)로 잘게 썰어주세요. 칵테일 새우도 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 먼저 넣어 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 파의 향긋한 풍미가 기름에 충분히 우러나도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
대파 향이 올라오면 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 밥 양이 많지 않다면 달걀 2개로도 충분한 양을 만들 수 있습니다. (재료의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.)
Step 4
달걀을 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 스크램블 에그를 만들듯이 몽글몽글하게 익혀주세요. 너무 익히지 않아야 밥과 잘 어우러집니다.
Step 5
이제 밥을 넣어주세요. 볶음밥은 찬밥이나 식은 밥을 사용해야 고슬고슬하게 잘 볶아집니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 달걀, 파와 함께 볶아줍니다.
Step 6
새우, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 익을 때까지 약 2-3분간 볶아주면서 밥과 잘 섞이도록 합니다.
Step 7
이어서 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박은 금방 익으니 다른 채소와 함께 볶아주시면 됩니다.
Step 8
통조림 옥수수를 넣어주세요. (직접 농사지으신 옥수수라면 삶아서 알갱이만 분리해서 사용하시면 더욱 맛있습니다.) 옥수수가 들어가면 볶음밥 색감도 예뻐지고 톡톡 터지는 식감이 좋습니다.
Step 9
볶음밥 재료를 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 느억맘 소스 (또는 피쉬 소스) 1.5 큰술을 부어 살짝 끓여주듯 익혀주세요. 이렇게 하면 소스의 비린 맛은 날아가고 풍미만 남습니다. 이후 볶음밥과 골고루 섞이도록 잘 버무려 볶아줍니다.
Step 10
마지막으로 손질된 파인애플 조각을 넣습니다. 파인애플은 너무 오래 볶으면 물러지니, 마지막 단계에 넣어 살짝만 볶아주어야 식감과 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 11
모든 재료가 잘 섞이고 파인애플의 달콤한 향이 올라오면 불을 끄고 맛있는 파인애플 볶음밥을 완성합니다. 취향에 따라 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요. 맛있게 드세요! ^^
