お子様も喜ぶ！キュートなスイカの arroz (スバクソルギ)
見た目も楽しい！スイカの形をした本格的な arroz 作り
お米のデザート教室で、떡（トック）専門家「プンボオク」先生に習ったスバクソルギ（スイカの arroz）のレシピをご紹介します。見た目も涼しげで可愛らしいスイカの形と、上品な甘さが特徴です。お子様はもちろん、大人もきっと気に入るはず。簡単な材料で、特別な日をさらに特別なものにしましょう！
緑の部分（スイカの皮）- うるち米粉 1カップ
- もち米粉 大さじ1
- 青大豆粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水（生地の硬さ調整用）
赤い部分（スイカの果肉）- うるち米粉 2.5カップ
- もち米粉 大さじ2
- 紅麹米粉 小さじ1（色付け用）
- いちごパウダー 小さじ1（色付け用）
- 砂糖 大さじ2
- 黒糖 大さじ1
- チョコレートチップ 大さじ1（種の表現用）
- うるち米粉 2.5カップ
- もち米粉 大さじ2
- 紅麹米粉 小さじ1（色付け用）
- いちごパウダー 小さじ1（色付け用）
- 砂糖 大さじ2
- 黒糖 大さじ1
- チョコレートチップ 大さじ1（種の表現用）
調理手順
Step 1
まず、うるち米粉に色を付ける材料をそれぞれ混ぜ合わせます。緑色の部分の材料と赤い部分の材料を別々に準備してください。
Step 2
それぞれの米粉生地に、水を少しずつ加えながらこねていきます。手に取って握るとまとまり、少し力を加えるとほろっと崩れるくらいのしっとり感が目安です。硬さを見ながら調整してください。
Step 3
色を付けた米粉生地は、それぞれ2回ふるいにかけ、きめ細かくします。この工程で、떡のなめらかな食感が生まれます。
Step 4
蒸し器にムースリング（サイズ2と3）を並べて置きます。まず、緑色の米粉生地をリングの内側の縁に薄く敷き詰めて、スイカの皮のようにします。その上に赤い米粉生地を約1カップ流し入れ、スプーンやヘラで表面を平らにならします。
Step 5
次に、赤い米粉生地にチョコレートチップ大さじ1を加え、スイカの黒い種のように見立てる準備をします。
Step 6
チョコレートチップを加えた赤い米粉生地を、箸や小さなヘラで軽く混ぜ合わせます。チョコレートチップが固まらないように注意しながら、均一に混ぜてください。
Step 7
よく混ざった赤い米粉生地を、蒸し器の中のムースリングにそっと流し入れます。表面を軽く平らにならしておきましょう。
Step 8
赤い米粉生地1カップに、砂糖大さじ1と残りのチョコレートチップを混ぜ合わせ、もう一層重ねます。このように層を重ねることで、スイカの断面のような見た目になります。
Step 9
最後に残りの米粉生地を上に乗せ、プラスチックカードや幅広のヘラを使って表面を平らにならします。この時、緑色の米粉生地の高さと揃えるのがポイントです。
Step 10
ムースリングの周りに少し隙間を作り、ムースリングをそっと引き抜いて떡の形を整えます。떡が型からスムーズに外れるように、軽く揺らしてください。
Step 11
떡の表面にナイフで浅く数カ所切り込みを入れます。これは、蒸している間に떡が割れるのを防ぐためと、スイカの縞模様のように見せる効果もあります。
Step 12
湯気が上がっている蒸し器に、蒸し布（またはクッキングシート）を敷き、その上に形を整えた떡をそっと置きます。
Step 13
蒸し器のお湯が十分に沸騰し、勢いよく湯気が出始めたら、떡を蒸し始める合図です。
Step 14
湯気が上がっている蒸し器に떡を入れ、蓋をしっかり閉め、強火で15分間蒸します。떡の厚みによって、蒸し時間は調整してください。
Step 15
15分蒸しあがった떡を、蒸し器から丁寧に取り出します。やけどに十分注意してください。
Step 16
湯気が落ち着くくらいまで少し冷ましてから、떡をひっくり返して取り出すと、スイカソルギの形が完成します。完全に冷める前にこの作業をすると、形が崩れにくいです。
Step 17
冷めた떡を食べやすい大きさに切るために、先ほど入れた切り込みに沿って再度ナイフでカットします。こうすることで、떡が崩れずにきれいに切れます。
Step 18
完成したスイカソルギに、木の棒や爪楊枝を刺すと、お子様が持って食べやすくなります。可愛らしいスイカソルギをどうぞお楽しみください！
