野菜たっぷり！超簡単プルコギ
冷蔵庫の余り野菜で30分！簡単おいしいプルコギレシピ
今晩のおかずどうしよう？そんな時でも30分あれば大丈夫！冷蔵庫で眠っている野菜をたっぷり使って、栄養満点で絶品プルコギを作りましょう。わざわざプルコギ用のお肉を買わなくても、ご家庭にあるひき肉で十分本格的な味が楽しめますよ。あまりの美味しさに、ご飯に混ぜたり、うどんを入れても最高です！
主材料- 牛ひき肉 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- マッシュルーム 3個
- にんにく 3かけ（みじん切り）
調味料- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- アガベシロップ 小さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- アガベシロップ 小さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ボウルに牛ひき肉400gを入れ、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、アガベシロップ小さじ1.5、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。タレがお肉にしっかりと絡むように、手で優しく揉み込みましょう。
Step 2
タレを絡めたお肉を冷蔵庫に入れ、30分ほど寝かせます。その間に、冷蔵庫にある野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個とにんじん1/2本は千切りにします。マッシュルーム3個は4等分、または食べやすい大きさに切ります。にんにく3かけはみじん切りにします。
Step 3
フライパンに少量の油を熱し、中弱火にかけます。みじん切りにしたにんにくと玉ねぎの千切りを加え、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
Step 4
玉ねぎとにんにくがしんなりして良い香りがしてきたら、寝かせておいた牛ひき肉を加えます。強火で手早く炒めることで、お肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。
Step 5
お肉がある程度焼けたら、準備しておいたにんじんとマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりとして柔らかくなるまで炒めましょう。味見をして、もし薄ければ塩や醤油を加えて味を調えてください。
Step 6
最後にごま油大さじ1を回しかけて、風味豊かに仕上げます。（オプション：さらに香ばしさをプラスしたい場合は、料理の最後にキッチン用バーナーで軽く炙るように焼くと、より一層美味しくなります。なくても十分美味しいですよ！）
Step 7
よく炒められたプルコギを器に盛り付ければ、美味しいプルコギの完成です！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べたり、うどんを入れてボリューム満点に楽しむのもおすすめです。
