2, 8월 2024
단짠의 매력! 아이도 어른도 좋아하는 꼴뚜기 볶음 레시피





단짠의 매력! 아이도 어른도 좋아하는 꼴뚜기 볶음 레시피

마른 꼴뚜기 볶음: 아이 밑반찬 & 밥도둑 마른 반찬 만들기

단짠의 매력! 아이도 어른도 좋아하는 꼴뚜기 볶음 레시피

쫄깃하고 감칠맛 나는 마른 꼴뚜기 볶음 레시피를 소개합니다. 단짠 양념으로 아이들 간식이나 훌륭한 밑반찬으로 손색없는 마른 반찬을 만들어 보세요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

꼴뚜기 볶음 재료

  • 꼴뚜기 70g (한 줌)
  • 국물용 멸치 50g (한 줌)
  • 진간장 1큰술
  • 물 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 마른 꼴뚜기 70g 한 줌을 준비합니다. 꼴뚜기가 살짝 짜고 단단할 수 있으므로, 찬물에 살짝 담갔다가 빠르게 흔들어 씻어주세요. 이렇게 하면 짠맛이 적당히 빠지고 불필요한 이물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Step 1

Step 2

맛있는 꼴뚜기 볶음을 위한 양념장을 미리 만들어 둡니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 물 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋습니다.

Step 2

Step 3

달궈진 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 꼴뚜기를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 꼴뚜기가 살짝 통통하게 부풀어 오를 때까지 볶아주세요.

Step 3

Step 4

꼴뚜기가 적당히 익어 살짝 부풀어 오르면, 미리 만들어 둔 간장 양념장을 팬에 붓고 함께 볶아줍니다. 양념이 꼴뚜기에 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.

Step 4

Step 5

양념장이 꼴뚜기에 어느 정도 졸아들었으면, 국물용 멸치 50g 한 줌을 넣어줍니다. 멸치는 쓴맛을 내는 내장을 제거하고 사용하면 더욱 좋습니다. 멸치와 꼴뚜기를 함께 볶아 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.

Step 5

Step 6

양념이 멸치와 꼴뚜기에 잘 배었다면, 마지막으로 올리고당 1큰술을 추가하여 빠르게 볶아줍니다. 이 단계에서는 불을 너무 세게 하지 않고, 양념이 타지 않도록 주의하며 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 조심하세요!

Step 6

Step 7

마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 꼴뚜기 볶음 완성입니다.

Step 7

Step 8

이렇게 완성된 꼴뚜기 볶음은 아이들이 정말 좋아하는 단짠의 맛을 자랑하며, 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 아주 훌륭한 마른 반찬이랍니다.

Step 8



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