단짠의 매력! 아이도 어른도 좋아하는 꼴뚜기 볶음 레시피
마른 꼴뚜기 볶음: 아이 밑반찬 & 밥도둑 마른 반찬 만들기
쫄깃하고 감칠맛 나는 마른 꼴뚜기 볶음 레시피를 소개합니다. 단짠 양념으로 아이들 간식이나 훌륭한 밑반찬으로 손색없는 마른 반찬을 만들어 보세요.
꼴뚜기 볶음 재료
- 꼴뚜기 70g (한 줌)
- 국물용 멸치 50g (한 줌)
- 진간장 1큰술
- 물 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 꼴뚜기 70g 한 줌을 준비합니다. 꼴뚜기가 살짝 짜고 단단할 수 있으므로, 찬물에 살짝 담갔다가 빠르게 흔들어 씻어주세요. 이렇게 하면 짠맛이 적당히 빠지고 불필요한 이물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
맛있는 꼴뚜기 볶음을 위한 양념장을 미리 만들어 둡니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 물 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 꼴뚜기를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 꼴뚜기가 살짝 통통하게 부풀어 오를 때까지 볶아주세요.
Step 4
꼴뚜기가 적당히 익어 살짝 부풀어 오르면, 미리 만들어 둔 간장 양념장을 팬에 붓고 함께 볶아줍니다. 양념이 꼴뚜기에 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
양념장이 꼴뚜기에 어느 정도 졸아들었으면, 국물용 멸치 50g 한 줌을 넣어줍니다. 멸치는 쓴맛을 내는 내장을 제거하고 사용하면 더욱 좋습니다. 멸치와 꼴뚜기를 함께 볶아 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 6
양념이 멸치와 꼴뚜기에 잘 배었다면, 마지막으로 올리고당 1큰술을 추가하여 빠르게 볶아줍니다. 이 단계에서는 불을 너무 세게 하지 않고, 양념이 타지 않도록 주의하며 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 조심하세요!
Step 7
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 꼴뚜기 볶음 완성입니다.
Step 8
이렇게 완성된 꼴뚜기 볶음은 아이들이 정말 좋아하는 단짠의 맛을 자랑하며, 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 아주 훌륭한 마른 반찬이랍니다.
