1, 8月 2024
爽やか!自家製ピクルス





爽やか!自家製ピクルス

簡単!おいしいピクルスの作り方

爽やか!自家製ピクルス

お家で新鮮な野菜を使って、安心・安全な手作りピクルスを作りませんか?シャキシャキとした食感と、さっぱりとした甘酸っぱさがたまらないピクルスは、サンドイッチやハンバーガー、唐揚げなど、どんな料理にもぴったりです。初心者の方でも失敗なく作れる、丁寧なレシピをご紹介します。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : おもてなし
  • 調理法 : 漬物
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 上級

主材料

  • ミニきゅうり 8本(約500〜600g)

ピクルス液

  • 酢 2カップ(穀物酢またはりんご酢がおすすめ)
  • 砂糖 1カップ
  • 水 1カップ

調理手順

Step 1

新鮮なミニきゅうりは、流水で丁寧に洗い、両端のヘタを切り落とします。ヘタの部分には農薬が残っていることがあるため、しっかりと取り除くのがおすすめです。これにより、ピクルスの鮮度を保つことができます。

Step 1

Step 2

下処理したミニきゅうりを、厚さ約0.5cmの薄切りにします。きゅうりを薄く切ることで、後から漬け込むピクルス液が中までしっかり染み込み、おいしいピクルスに仕上がります。厚さを均一に切ると、より均等に味がなじみます。

Step 2

Step 3

鍋に酢2カップ、砂糖1カップ、水1カップをすべて入れ、中火にかけて煮立たせます。砂糖が完全に溶け、液が沸騰するまで、時々混ぜながら煮てください。お好みでローリエの葉やホールコショウを少量加えると、香りが良くなります。

Step 3

Step 4

よく煮立たせたピクルス液は、少し粗熱を取ります。熱いまま注ぐと、きゅうりが柔らかくなりすぎる可能性があります。冷めたピクルス液を、カットしたきゅうりを入れた保存容器(ガラス瓶や密閉容器)に注ぎ入れます。きゅうりが液にしっかり浸るように、軽く押さえてください。蓋をして冷蔵庫で保存し、3〜4日後から美味しくいただけます。1ヶ月ほど保存可能です!



Related Posts