든든한 소고기 고추장 주먹밥
매콤달콤! 밥도둑 소고기 고추장 주먹밥과 깻잎 쌈밥 레시피
잃었던 입맛도 돌아오게 하는 마성의 소고기 고추장 볶음으로 만드는 특별한 주먹밥 레시피를 소개합니다. 아이들 간식부터 특별한 날 별미까지, 누구나 좋아하는 맛!
주먹밥 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 흑임자 (검은깨) 1작은술
- 깻잎 4장
- 다진 소고기 100g
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
소고기 고추장 양념- 고추장 1큰술
- 백설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 물 1작은술
- 미림 (또는 맛술) 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 1작은술
- 고추장 1큰술
- 백설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 물 1작은술
- 미림 (또는 맛술) 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후 아주 곱게 다져주세요. 양파도 같은 크기로 곱게 다져줍니다. 이렇게 재료를 미리 다져두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 다진 소고기를 넣어 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 소고기 특유의 잡내가 날아갈 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 3
소고기가 겉면이 하얗게 변하며 반쯤 익었을 때, 다져둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
소고기와 양파가 거의 다 익었으면, 다져둔 청양고추와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 이때 다진 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 5
이제 소고기 고추장 양념 재료인 고추장, 설탕, 올리고당, 고춧가루, 물, 미림(맛술), 후춧가루를 모두 넣고 양념이 재료에 잘 배도록 2~3분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 넣어 고소함을 더해줍니다. 양념이 졸아들면서 맛있는 소고기 고추장 볶음이 완성됩니다.
Step 6
따뜻한 밥에 흑임자(검은깨), 소금 약간, 참기름 1작은술을 넣고 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥에 고루 간이 배도록 잘 비벼주세요.
Step 7
양념한 밥을 한 줌씩 덜어 동글동글하게 주먹밥 모양으로 뭉쳐줍니다. 손에 밥알이 달라붙는다면 물을 살짝 묻히거나 위생장갑을 끼고 만들면 편리합니다.
Step 8
깨끗하게 씻은 깻잎은 꼭지를 제거하고, 주먹밥을 올릴 수 있도록 평평하게 펼쳐줍니다. 깻잎 위에 동그랗게 뭉친 주먹밥을 하나씩 올려주세요.
Step 9
마지막으로, 미리 만들어둔 맛있는 소고기 고추장 볶음을 주먹밥 위에 듬뿍 올려줍니다. 깻잎으로 주먹밥을 예쁘게 감싸서 접시에 보기 좋게 담아내면, 근사한 소고기 고추장 주먹밥 쌈밥 완성입니다!
