Step 1

Primero, preparemos todos los ingredientes para nuestro guiso. Si lo desea, añadir una pequeña cantidad de cerdo, como panceta o paleta, hará que el caldo sea aún más rico y sabroso. Si usa cerdo, córtelo en trozos del tamaño de un bocado.

Step 2

A continuación, prepararemos las verduras. Pele las patatas y córtelas en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corte el calabacín en rodajas de 2 cm de grosor, luego corte cada rodaja por la mitad para crear formas de media luna. Corte la cebolla en trozos de tamaño similar. Corte la cebolleta y el chile coreano en diagonal. Esto ayuda a que liberen sus sabores en el caldo.

Step 3

Vierta 4 tazas (800 ml) de agua en una olla y agregue el paquete de caldo de mariscos. Lleve a ebullición a fuego medio y deje hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer los sabores profundos y sabrosos del marisco en el caldo.

Step 4

Una vez que el caldo tenga un sabor rico, retire y deseche el paquete de caldo. Ahora es el momento de sazonar. Agregue 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja coreana y una pizca de pimienta negra a la olla. Revuelva bien para combinar. Agregue las patatas cortadas en trozos y lleve a ebullición a fuego medio. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén medio cocidas.

Step 5

Cuando las patatas estén parcialmente tiernas, agregue la cebolla y el calabacín cortados a la olla. Si está usando cerdo, agréguelo ahora también y déjelo cocinar juntos. Yo también tenía un poco de tofu, así que agregué aproximadamente medio bloque. Recuerde, el cerdo y el tofu son ingredientes opcionales, ¡así que aún puede hacer un guiso delicioso sin ellos!

Step 6

Finalmente, agregue las cebolletas y los chiles coreanos cortados en diagonal. Deje que el guiso hierva a fuego lento un poco más. El aroma fresco de las cebolletas y los chiles infundirá el caldo, haciéndolo aún más vibrante y sabroso.

Step 7

Pruebe el guiso y si no está lo suficientemente salado, agregue un poco de sal a la vez para ajustar el sazón a su gusto. Recuerde que el gochujang ya es salado, así que ajuste gradualmente.

Step 8

¡Su abundante y deliciosamente picante guiso de patata con gochujang está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.

Step 9