쫄깃탱탱! 직접 만드는 도토리묵

건강하고 맛있는 도토리가루 도토리묵 만들기

도토리 본연의 쫄깃하고 탱탱한 식감을 제대로 느낄 수 있는 도토리묵을 집에서 만들어 보세요! 맛깔스러운 양념장까지 곁들이면 절로 막걸리가 생각나는 환상적인 궁합을 자랑한답니다. 마치 집에서 산을 만난 듯한 건강한 별미, 도토리묵 만들기에 도전해 보세요!

맛있는 도토리묵을 만들기 위한 황금 비율은 도토리가루와 물의 비율을 1:6으로 하는 것입니다. 종이컵을 사용하면 계량이 간편해요.

Step 1

넓은 냄비에 도토리가루와 물을 부어주세요. 덩어리 없이 부드러운 도토리묵을 만들기 위해, 가루가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 꼼꼼하게 잘 풀어주는 것이 중요합니다.

Step 2

도토리가루와 물이 잘 섞인 반죽에 고운 소금 1 작은술을 넣어주세요. 소금은 도토리묵의 간을 맞춰줄 뿐만 아니라, 묵의 식감을 더욱 탱탱하게 만드는 데 도움을 줍니다.

Step 3

소금이 잘 녹도록 다시 한번 저어준 뒤, 약한 불을 켜주세요. 불을 세게 하면 묵이 쉽게 타거나 뭉칠 수 있으니 꼭 약불에서 조리해야 합니다. 주걱으로 냄비 바닥을 긁으며 한 방향으로 계속 저어주면 묵이 서서히 엉기면서 걸쭉해집니다.

Step 4

도토리가루가 뭉치지 않도록 충분히 풀어주는 과정이 핵심이에요! 묵이 되직해지면서 냄비 바닥에 달라붙기 시작하면 거의 완성된 것입니다. 완성된 도토리묵을 담을 깨끗한 스테인리스 그릇을 미리 준비해주세요.

Step 5

준비된 스테인리스 그릇에 뜨거운 도토리묵 반죽을 조심스럽게 부어 평평하게 펴줍니다. 실온에서 약 5시간 정도 충분히 굳혀주면, 탱글탱글 맛있는 도토리묵이 완성됩니다.

Step 6

완성된 도토리묵을 원하는 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 새콤달콤한 간장 양념장이나, 매콤한 고춧가루 양념장에 찍어 먹어도 맛있고, 참기름만 살짝 둘러 먹어도 일품입니다. 이제 집에서 건강하고 맛있는 도토리묵을 즐겨보세요!

Step 7