집밥 명가: 두반장 없이 뚝딱! 근사한 마파두부 덮밥

두반장 없이도 깊은 맛! 집에서 즐기는 매콤달콤 마파두부 덮밥 레시피

냉장고 속 재료로 뚝딱! 한 그릇 뚝딱 비우는 든든하고 맛있는 마파두부 덮밥을 만들어 보세요. 별도의 두반장 없이도 된장과 고추장의 황금 비율로 풍부한 감칠맛을 살린 특별한 레시피입니다.

든든하고 맛있는 마파두부 덮밥 만들기를 시작해 볼까요? 두반장 없이도 충분히 맛있답니다!

Step 1

먼저 두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 끓는 물에 소금 약간 (선택 사항)을 넣고 두부를 1분간 살짝 데쳐주면 단단해지고 잡내도 제거됩니다. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

Step 2

두부를 데치는 동안 부추는 2-3cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 곱게 다져주세요. 돼지고기도 잘게 다져 준비합니다. 깊이가 있는 프라이팬이나 냄비를 준비해주세요.

Step 3

팬에 식용유 2 큰술을 두르고 중약불에서 다진 파를 넣어 1분간 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파가 투명해지기 시작하면 고춧가루 1 작은술을 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 매콤한 고추기름을 만들어 줍니다. (타지 않도록 주의하세요!)

Step 4

이어서 다진 돼지고기를 넣고 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아 채소가 투명해질 때까지 익혀줍니다.

Step 5

이제 양념 재료를 모두 넣어주세요. 된장 1 작은술, 고추장 1 작은술, 간장 1 큰술, 설탕 1 작은술, 후추 약간을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 1분 정도 볶아 양념이 재료에 배도록 합니다. 물 3-4 큰술을 넣고 끓여주세요.

Step 6

양념이 끓어오르면 전분가루 1 큰술에 물 1 큰술을 섞어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지기 시작하면 데쳐둔 두부와 썰어둔 부추를 넣고 살살 섞어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.

Step 7