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집밥 명가: 두반장 없이 뚝딱! 근사한 마파두부 덮밥





집밥 명가: 두반장 없이 뚝딱! 근사한 마파두부 덮밥

두반장 없이도 깊은 맛! 집에서 즐기는 매콤달콤 마파두부 덮밥 레시피

냉장고 속 재료로 뚝딱! 한 그릇 뚝딱 비우는 든든하고 맛있는 마파두부 덮밥을 만들어 보세요. 별도의 두반장 없이도 된장과 고추장의 황금 비율로 풍부한 감칠맛을 살린 특별한 레시피입니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 두부 1모 (약 300g)
  • 부추 1줌 (약 30g)
  • 양파 1/3개 (작은 크기)
  • 당근 1/4개 (작은 크기)
  • 돼지고기 다짐육 또는 잘게 썬 것 100g
  • 밥 1공기

조리 방법

Step 1

든든하고 맛있는 마파두부 덮밥 만들기를 시작해 볼까요? 두반장 없이도 충분히 맛있답니다!

Step 2

먼저 두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 끓는 물에 소금 약간 (선택 사항)을 넣고 두부를 1분간 살짝 데쳐주면 단단해지고 잡내도 제거됩니다. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

Step 3

두부를 데치는 동안 부추는 2-3cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 곱게 다져주세요. 돼지고기도 잘게 다져 준비합니다. 깊이가 있는 프라이팬이나 냄비를 준비해주세요.

Step 4

팬에 식용유 2 큰술을 두르고 중약불에서 다진 파를 넣어 1분간 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파가 투명해지기 시작하면 고춧가루 1 작은술을 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 매콤한 고추기름을 만들어 줍니다. (타지 않도록 주의하세요!)

Step 5

이어서 다진 돼지고기를 넣고 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아 채소가 투명해질 때까지 익혀줍니다.

Step 6

이제 양념 재료를 모두 넣어주세요. 된장 1 작은술, 고추장 1 작은술, 간장 1 큰술, 설탕 1 작은술, 후추 약간을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 1분 정도 볶아 양념이 재료에 배도록 합니다. 물 3-4 큰술을 넣고 끓여주세요.

Step 7

양념이 끓어오르면 전분가루 1 큰술에 물 1 큰술을 섞어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지기 시작하면 데쳐둔 두부와 썰어둔 부추를 넣고 살살 섞어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.



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