26, 6월 2021
칼칼하게 매콤한 땡초 봄동전





칼칼하게 매콤한 땡초 봄동전

봄의 맛을 담은 땡초 봄동전 레시피: 간단 술안주, 야식 메뉴로 완벽해요!

칼칼하게 매콤한 땡초 봄동전

싱그러운 봄동의 달큰함과 알싸하게 매콤한 땡초가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 땡초 봄동전 부치는 법을 알려드려요. 겉은 바삭, 속은 촉촉! 막걸리나 맥주와 곁들이기 좋은 최고의 안주이자 든든한 야식 메뉴가 될 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 초급

필수 재료

  • 봄동 10장 (깨끗이 씻어 준비)
  • 부침가루 0.5컵
  • 물 0.5컵
  • 청양고추 2개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
  • 식용유 넉넉히

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 봄동은 한 잎 한 잎 정성껏 떼어내어 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요.

Step 1

Step 2

볼에 부침가루 0.5컵과 물 0.5컵을 넣고 멍울 없이 부드럽게 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 이때 반죽의 농도는 너무 뻑뻑하지도, 너무 묽지도 않은, 팬케이크 반죽보다 살짝 되직한 정도로 맞추는 것이 좋아요.

Step 2

Step 3

깨끗하게 씻어 물기를 제거한 봄동은 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어 준비해 주세요. 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.

Step 3

Step 4

채 썬 봄동을 만들어 둔 반죽 물에 넣고, 봄동이 반죽 옷을 골고루 입도록 조심스럽게 섞어주세요. 봄동이 풀어지지 않도록 살살 섞는 것이 요령입니다.

Step 4

Step 5

이제 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추를 준비할 차례예요. 씨를 제거한 청양고추 2개를 잘게 다져서 반죽에 넣고 봄동과 함께 살살 섞어주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋아요.

Step 5

Step 6

달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 얇게 펴주세요. 약불보다는 중불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 촉촉하게, 겉은 바삭하게 익힐 수 있답니다. 한 면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 구워주세요.

Step 6

Step 7

양면이 노릇하고 바삭하게 잘 구워졌다면, 보기 좋게 접시에 담아내세요. 알싸한 땡초의 매콤함과 봄동 특유의 고소함이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 봄동전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.

Step 7



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