29, 7월 2023
육즙 가득 부드러운 돼지목살 스테이크 (에어프라이어 초간단 레시피)





육즙 가득 부드러운 돼지목살 스테이크 (에어프라이어 초간단 레시피)

에어프라이어로 누구나 성공하는 촉촉하고 맛있는 돼지목살 스테이크 만들기

육즙 가득 부드러운 돼지목살 스테이크 (에어프라이어 초간단 레시피)

냉장고 속 재료들을 활용한 ‘냉파’ 프로젝트의 일환으로, 간단하지만 근사한 돼지목살 스테이크를 만들어 보았어요. 특별한 기술 없이도 부드럽고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 해동된 돼지목살을 버리기 아까워 급하게 스테이크로 변신시켰는데, 결과는 대만족! 이웃에게 제육볶음을 해주려다 남은 목살을 활용해 죄책감 없이 맛있게 즐긴 메뉴랍니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼를 완성해 보세요.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 돼지고기 목살 400g
  • 양파 1/2개
  • 새송이버섯 1개
  • 샐러리 약간
  • 새싹 채소 한 줌
  • 방울토마토 3개

밑간 및 소스

  • 올리브유 넉넉히
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 굴소스 1 큰술
  • 우스터소스 1 큰술
  • 다시마 육수 1/2 컵 (또는 물)
  • 다진 마늘 1 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)

조리 방법

Step 1

에어프라이어를 활용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 돼지목살 스테이크 만들기를 시작해 볼까요? 복잡한 과정 없이도 맛있는 스테이크를 완성할 수 있습니다.

Step 1

Step 2

돼지 목살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 칼집은 육질을 부드럽게 하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다. 올리브유를 골고루 바르고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해둡니다. 잠시 두어 재료의 맛이 어우러지도록 합니다.

Step 2

Step 3

스테이크를 굽는 동안 곁들일 채소를 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다. 샐러리와 새싹 채소는 씻어서 물기를 빼두면 됩니다.

Step 3

Step 4

밑간한 돼지목살을 에어프라이어 바스켓에 올립니다. 220도로 예열된 에어프라이어에서 20분간 구워줍니다. 이때, 종이 호일을 깔면 설거지가 간편해집니다.

Step 4

Step 5

20분 구운 후, 목살을 뒤집어 20분 더 구워줍니다. 스테이크가 거의 완성될 무렵인 마지막 5분 전에, 편 썰어둔 새송이버섯과 반으로 자른 방울토마토를 목살 주변에 함께 넣고 구워주세요. 이렇게 하면 채소의 단맛과 풍미가 고기 요리에 더해집니다.

Step 5

Step 6

목살이 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 갈색빛이 돌 때까지 볶아 달콤한 풍미를 끌어냅니다. 양파가 노릇하게 볶아지면 다시마 육수(또는 물) 1/2컵을 붓고 끓입니다.

Step 6

Step 7

육수가 끓어오르면 굴소스 1큰술과 우스터소스 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 기호에 따라 다진 마늘 1작은술을 추가하면 풍미가 더욱 깊어집니다. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다.

Step 7

Step 8

소스가 졸아들어 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 완성된 스테이크와 구운 버섯, 방울토마토를 접시에 먹음직스럽게 담습니다. 신선한 샐러드와 새싹 채소를 곁들여 색감과 식감을 더해주세요.

Step 8

Step 9

준비한 양파 소스를 구운 스테이크 위에 넉넉히 부어줍니다. 소스가 고기 전체에 스며들도록 살짝 끼얹어주세요.

Step 9

Step 10

소스까지 곁들여지니 맛이 한층 풍부해진 돼지목살 스테이크가 완성되었습니다! 집에서도 근사하고 맛있는 스테이크를 즐겨보세요.

Step 10



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