육즙 가득 부드러운 돼지목살 스테이크 (에어프라이어 초간단 레시피)
에어프라이어로 누구나 성공하는 촉촉하고 맛있는 돼지목살 스테이크 만들기
냉장고 속 재료들을 활용한 ‘냉파’ 프로젝트의 일환으로, 간단하지만 근사한 돼지목살 스테이크를 만들어 보았어요. 특별한 기술 없이도 부드럽고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 해동된 돼지목살을 버리기 아까워 급하게 스테이크로 변신시켰는데, 결과는 대만족! 이웃에게 제육볶음을 해주려다 남은 목살을 활용해 죄책감 없이 맛있게 즐긴 메뉴랍니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼를 완성해 보세요.
주재료
- 돼지고기 목살 400g
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 샐러리 약간
- 새싹 채소 한 줌
- 방울토마토 3개
밑간 및 소스
- 올리브유 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 우스터소스 1 큰술
- 다시마 육수 1/2 컵 (또는 물)
- 다진 마늘 1 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 올리브유 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 우스터소스 1 큰술
- 다시마 육수 1/2 컵 (또는 물)
- 다진 마늘 1 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
에어프라이어를 활용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 돼지목살 스테이크 만들기를 시작해 볼까요? 복잡한 과정 없이도 맛있는 스테이크를 완성할 수 있습니다.
Step 2
돼지 목살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 칼집은 육질을 부드럽게 하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다. 올리브유를 골고루 바르고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해둡니다. 잠시 두어 재료의 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 3
스테이크를 굽는 동안 곁들일 채소를 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다. 샐러리와 새싹 채소는 씻어서 물기를 빼두면 됩니다.
Step 4
밑간한 돼지목살을 에어프라이어 바스켓에 올립니다. 220도로 예열된 에어프라이어에서 20분간 구워줍니다. 이때, 종이 호일을 깔면 설거지가 간편해집니다.
Step 5
20분 구운 후, 목살을 뒤집어 20분 더 구워줍니다. 스테이크가 거의 완성될 무렵인 마지막 5분 전에, 편 썰어둔 새송이버섯과 반으로 자른 방울토마토를 목살 주변에 함께 넣고 구워주세요. 이렇게 하면 채소의 단맛과 풍미가 고기 요리에 더해집니다.
Step 6
목살이 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 갈색빛이 돌 때까지 볶아 달콤한 풍미를 끌어냅니다. 양파가 노릇하게 볶아지면 다시마 육수(또는 물) 1/2컵을 붓고 끓입니다.
Step 7
육수가 끓어오르면 굴소스 1큰술과 우스터소스 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 기호에 따라 다진 마늘 1작은술을 추가하면 풍미가 더욱 깊어집니다. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 8
소스가 졸아들어 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 완성된 스테이크와 구운 버섯, 방울토마토를 접시에 먹음직스럽게 담습니다. 신선한 샐러드와 새싹 채소를 곁들여 색감과 식감을 더해주세요.
Step 9
준비한 양파 소스를 구운 스테이크 위에 넉넉히 부어줍니다. 소스가 고기 전체에 스며들도록 살짝 끼얹어주세요.
Step 10
소스까지 곁들여지니 맛이 한층 풍부해진 돼지목살 스테이크가 완성되었습니다! 집에서도 근사하고 맛있는 스테이크를 즐겨보세요.
