23, 7월 2023
영양 만점! 향긋한 달래 양념 콩나물밥





영양 만점! 향긋한 달래 양념 콩나물밥

초보도 성공하는 콩나물밥 레시피, 별미 양념장 (달래장) 만들기

영양 만점! 향긋한 달래 양념 콩나물밥

따로 반찬 만들 걱정 없이, 이 한 그릇으로 온 가족이 든든하고 맛있게 즐길 수 있는 콩나물밥 레시피를 소개합니다! 부족하기 쉬운 식이섬유와 각종 비타민, 미네랄을 듬뿍 담은 야채 영양밥에, 향긋하고 알싸한 달래 양념장을 곁들여 비벼 먹는 맛은 정말 일품이에요. 밥 지을 때 콩나물 삶은 물을 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 갓 지은 따끈한 밥에 신선한 채소, 그리고 감칠맛 나는 달래 양념장까지! 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 마법 같은 한 끼, 지금 바로 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

콩나물밥 재료

  • 콩나물 1봉지 (약 300g)
  • 당근 1/2개 (약 50g)
  • 건표고버섯 4개 (또는 생표고버섯 2개)
  • 들기름 1큰술
  • 국간장 2큰술

향긋한 달래 양념장

  • 달래 1팩 (약 50g)
  • 진간장 5큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
  • 다진 마늘 0.5큰술
  • 통깨 약간 (1/2큰술)
  • 참기름 1큰술
  • 홍고추 1/2개 (선택 사항)
  • 청양고추 1/2개 (선택 사항)

조리 방법

Step 1

먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 콩나물을 넣고 약 2~3분간 아삭함이 살아있도록 살짝 데쳐줍니다. 데친 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 이때 사용한 콩나물 삶은 물은 버리지 마시고, 밥을 지을 때 밥물로 활용하면 콩나물의 시원한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 1

Step 2

쌀은 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. (쌀 2컵 기준)

Step 2

Step 3

밥솥에 쌀을 넣고, 준비해둔 콩나물 삶은 물을 부어 밥 물 양을 맞춰줍니다. 평소 밥물을 잡는 것보다 약간 적게 잡는 것이 좋습니다. 일반적으로 쌀 위에 검지 손가락의 중간 마디 정도 높이(약 1cm)로 물을 맞춰주시면 됩니다.

Step 3

Step 4

불린 쌀 위에 콩나물을 올리고, 채 썬 표고버섯(건표고는 불려서 사용)과 채 썬 당근을 보기 좋게 얹어줍니다. 여기에 들기름 1큰술과 국간장 2큰술을 넣어 밥이 눌어붙지 않도록 살짝 섞어준 후, 밥솥의 취사 기능을 이용하여 밥을 지어주세요. (백미 쾌속 또는 일반 취사 모드)

Step 4

Step 5

밥이 뜸 들이는 동안, 맛있는 달래 양념장을 만들어 봅니다. 콩나물밥의 풍미를 더해줄 핵심 재료죠!

Step 5

Step 6

달래는 깨끗하게 다듬어 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 볼에 준비한 달래와 함께 간장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 약간, 참기름 1큰술을 넣습니다. 여기에 선택적으로 잘게 썬 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다. 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 단맛이나 짠맛, 매콤함을 가감하여 조절해주세요.

Step 6

Step 7

건강을 생각하여 5~6분 도정된 현미나 보리쌀을 섞어 밥을 지으면 더욱 좋습니다. (선택 사항)

Step 7

Step 8

맛있는 야채 콩나물밥이 완성되었습니다! 밥솥에서 밥을 퍼내면, 콩나물과 버섯, 당근이 어우러진 건강한 밥을 만날 수 있습니다.

Step 8

Step 9

그릇에 밥을 푸짐하게 담고, 아삭한 콩나물을 듬뿍 올린 후, 정성껏 만든 달래 양념장을 넉넉하게 얹어 맛있게 비벼 드세요. 팁! 마지막에 버터 한 작은 술을 넣어 함께 비벼 드시면 고소함과 풍미가 훨씬 깊어져 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다. 정말 꿀맛이랍니다! ^^

Step 9



Related Posts

별미 깻잎 장아찌 떡갈비전

별미 깻잎 장아찌 떡갈비전 향긋한 깻잎 장아찌로 냉동 떡갈비를 특별하게 즐기는 퓨전 떡갈비전 레시피 집에 깻잎 장아찌가 넘쳐날 때, 이…

시원하고 얼큰한 황태 무국

시원하고 얼큰한 황태 무국 깊고 시원한 국물이 일품! 황태 무국 레시피 든든함은 물론, 해장으로도 최고! 별다른 반찬 없이도 밥 한…

명절 나물 활용! 푸짐하고 얼큰한 육개장 만들기

명절 나물 활용! 푸짐하고 얼큰한 육개장 만들기 #명절남은나물 #육개장 #대파육개장 #얼큰한국물 #양지육수 #쉽고간단한육개장 대보름이나 명절에 남은 신선한 나물들을 버리지 않고…