쫄깃하고 향긋한 느타리버섯 초무침

초간단 밥도둑! 쫄깃한 느타리버섯 초무침 레시피

입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 초간단 느타리버섯 초무침 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 고소한 들기름 향이 어우러져 누구나 좋아하는 맛이에요. 만들기도 정말 쉬워서 밑반찬으로 최고랍니다!

먼저 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 끓는 물에 굵은 소금 1/2 큰술을 넣고 느타리버섯을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 1

데친 버섯은 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 2

잘 헹군 버섯은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있으니 꼭 짜주세요.

Step 3

물기가 빠진 버섯을 볼에 담고, 통깨 1/2 큰술, 들기름 1/2 큰술, 국간장 1 큰술을 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.

Step 4

맛있는 느타리버섯 초무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요. 남은 반찬은 냉장 보관해주세요.

Step 5