もちもち＆香ばしいズッキーニのチヂミ：お家で簡単、本格的な味わいを
お肉の代わりに、野菜の魅力をたっぷり詰め込んだズッキーニチヂミ
お肉料理も良いけれど、たまには野菜だけのチヂミが食べたくなるものですよね！今日は、新鮮なズッキーニを使って、カリッと香ばしいチヂミを、キッチンに油のジューシーな香りが広がるように、簡単においしく作ってみました。外はカリッと、中はしっとり！手軽ながらも本格的な一品になり、しっかりとした食事にも、お酒のおつまみにもぴったりです。ジュージューという音と共に、ズッキーニチヂミの魅力にハマってみてください！
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 薄力粉 大さじ2（ホットケーキミックスや天ぷら粉を使うとさらにカリッとします！）
- 卵 2個
- サラダ油 たっぷり（焦げ付かず、きつね色に焼ける程度）
下味・調味料- 塩 小さじ1/3（卵液の味を調えるため）
- 塩 小さじ1/3（卵液の味を調えるため）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。次に、約0.5cmの厚さに輪切りにします。薄すぎると崩れやすく、厚すぎると中まで火が通りにくいので、適度な厚みが大切です。
Step 2
料理初心者でも簡単！粉をまぶすコツです。きれいなジッパー付き保存袋に、薄力粉大さじ2を入れます。
Step 3
準備した保存袋に、切ったズッキーニをすべて入れ、袋の空気をできるだけ抜いてから、優しく振って粉をまぶします。
Step 4
ズッキーニの表面に薄く均一に粉がつくように、袋を振るか、手で優しく揉むようにして粉をつけます。こうすることで、チヂミがさらにカリッと仕上がります。
Step 5
次は卵衣の準備です。広めのボウルに卵2個を割り入れ、準備した塩小さじ1/3を加えます。塩は卵の臭みを消し、味を調える役割をします。
Step 6
泡立て器やフォークを使って、卵黄と卵白が混ざり、塩が完全に溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。ダマが残らないように、きれいに溶きほぐすことが重要です。
Step 7
粉をまぶしたズッキーニを、溶き卵が入ったボウルに入れ、ズッキーニが卵液を十分に含むように優しく混ぜて、全体に均一に絡めます。卵液がしっかりとついていると、より美味しくなります。
Step 8
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。フライパンが熱すぎると、チヂミがすぐに焦げてしまうので、火加減の調整が重要です。卵液をたっぷり絡めたズッキーニを、フライパンに並べていきます。一度にたくさん乗せると焼くときにくっつきやすいので、間隔をあけるのがおすすめです。
Step 9
中弱火を保ちながら、片面がきつね色に焼けたら、フライ返しで優しくひっくり返します。裏表を返しながら、ズッキーニの中までしっかり火が通り、両面が食欲をそそる黄金色になるまで、じっくりと焼き上げます。弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かず、中までしっとり仕上がります。
Step 10
さあ、完成です！こんがりと美味しそうに焼けたズッキーニチヂミ。湯気が立ち上る熱々のうちに、あらかじめ作っておいたつけダレ（醤油大さじ2：酢大さじ1の割合）を添えて、召し上がれ。温かいご飯と一緒にしっかりとした一食にも、冷たいマッコリと一緒に楽しむ最高のおつまみにもなりますよ！
