31, 3월 2023
쫄깃한 우렁이와 구수한 된장의 완벽 조화, 우렁이 된장찌개





쫄깃한 우렁이와 구수한 된장의 완벽 조화, 우렁이 된장찌개

집밥의 정석! 깊고 구수한 우렁이 된장찌개 맛있게 끓이는 법

쫄깃한 우렁이와 구수한 된장의 완벽 조화, 우렁이 된장찌개

싱싱한 우렁이의 쫄깃한 식감과 구수한 된장의 깊은 맛이 어우러진 최고의 집밥 메뉴, 우렁이 된장찌개를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 레시피를 지금 바로 확인해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 손질된 우렁이 200g
  • 두부 1모 (정사각형으로 썰기)
  • 대파 1대 (어슷썰기)
  • 양파 1/2개 (나박썰기)
  • 청양고추 2개 (어슷썰기)
  • 애호박 1/2개 (반달썰기)
  • 팽이버섯 1봉 (밑동 자르고 가닥 나누기)

다시마 육수 재료

  • 국물용 멸치 1줌
  • 다시마 1조각 (약 5x5cm)
  • 물 1L

양념 재료

  • 된장 듬뿍 3큰술 (집된장이나 시판 된장)
  • 고춧가루 1큰술
  • 까나리 액젓 1큰술 (국간장으로 대체 가능)

조리 방법

Step 1

먼저 맛있는 된장찌개의 기본이 되는 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 1L를 붓고 국물용 멸치와 다시마 한 조각을 넣은 뒤, 중불에서 5분 정도만 끓여주세요. 멸치와 다시마는 건져내야 텁텁한 맛이 나지 않아요.

Step 1

Step 2

육수를 끓이는 동안, 우렁이 살은 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 헹궈 물기를 빼놓습니다.

Step 2

Step 3

찌개에 들어갈 채소와 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 두부는 1.5cm 두께로, 애호박과 양파는 반달 모양으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가볍게 떼어내 준비합니다.

Step 3

Step 4

준비된 육수에 된장 3큰술을 듬뿍 넣어 잘 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 숟가락으로 저어가며 완전히 풀어주는 것이 중요해요.

Step 4

Step 5

된장을 푼 육수에 먼저 애호박, 양파, 청양고추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 채소가 살짝 익기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.

Step 5

Step 6

채소가 어느 정도 익었으면 준비해둔 두부, 깨끗하게 씻은 우렁이, 그리고 팽이버섯을 모두 넣어주세요. 우렁이와 두부를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 식감이 좋아요.

Step 6

Step 7

마지막으로 고춧가루 1큰술과 까나리 액젓 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 보글보글 끓어오르면 불을 끄면 맛있는 우렁이 된장찌개 완성입니다! 기호에 따라 다진 마늘 반 큰술을 추가해도 풍미가 더욱 깊어져요.

Step 7

Step 8

따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! 쫄깃한 우렁이와 구수한 된장의 조화가 환상적이랍니다.

Step 8



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