향긋한 피쉬소스 양배추 나물

동남아 풍미 가득! 피쉬소스로 맛을 낸 달콤 짭짤 양배추 나물 레시피

아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 양배추 나물은 밥반찬으로도, 샐러드로도 활용하기 좋은 초간단 요리입니다. 피쉬소스를 활용하여 이국적인 풍미를 더한 특별한 양배추 나물을 만들어 보세요.

먼저 양배추를 깨끗하게 씻은 후, 심지는 제거하고 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이 과정을 통해 나물이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.

Step 1

물기를 제거한 양배추를 볼에 담고, 분량의 설탕(1/2 큰술)을 넣어 골고루 버무려 주세요. 설탕이 양배추의 수분을 약간 빼주고 부드럽게 만드는 역할을 합니다.

Step 2

달궈진 팬에 물(150ml)을 붓고, 설탕에 버무린 양배추를 넣어주세요. 중약불로 불을 조절하여 양배추가 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 은근하게 졸여줍니다. 이 과정에서 양배추의 단맛이 우러나옵니다.

Step 3

국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들기 시작하면, 피쉬소스(2 큰술)를 넣어주세요. 피쉬소스의 감칠맛이 양배추에 스며들도록 계속 저어가며 국물이 완전히 졸아들어 없어질 때까지 조리합니다. 이 단계에서 맛이 배어들어 풍미가 깊어집니다.

Step 4

마지막으로 불을 끄고, 고소한 참기름(1/2 큰술)을 넣어 양배추와 함께 잘 섞어주세요. 참기름의 향이 나물 전체에 퍼지도록 버무려주면 맛있는 양배추 나물 완성입니다.

Step 5