향긋한 피쉬소스 양배추 나물
동남아 풍미 가득! 피쉬소스로 맛을 낸 달콤 짭짤 양배추 나물 레시피
아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 양배추 나물은 밥반찬으로도, 샐러드로도 활용하기 좋은 초간단 요리입니다. 피쉬소스를 활용하여 이국적인 풍미를 더한 특별한 양배추 나물을 만들어 보세요.
주재료
- 양배추 200g (중간 크기 약 1/4통)
- 설탕 1/2 큰술
- 물 150ml
- 피쉬소스 2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 깨끗하게 씻은 후, 심지는 제거하고 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 양배추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이 과정을 통해 나물이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 2
물기를 제거한 양배추를 볼에 담고, 분량의 설탕(1/2 큰술)을 넣어 골고루 버무려 주세요. 설탕이 양배추의 수분을 약간 빼주고 부드럽게 만드는 역할을 합니다.
Step 3
달궈진 팬에 물(150ml)을 붓고, 설탕에 버무린 양배추를 넣어주세요. 중약불로 불을 조절하여 양배추가 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 은근하게 졸여줍니다. 이 과정에서 양배추의 단맛이 우러나옵니다.
Step 4
국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들기 시작하면, 피쉬소스(2 큰술)를 넣어주세요. 피쉬소스의 감칠맛이 양배추에 스며들도록 계속 저어가며 국물이 완전히 졸아들어 없어질 때까지 조리합니다. 이 단계에서 맛이 배어들어 풍미가 깊어집니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄고, 고소한 참기름(1/2 큰술)을 넣어 양배추와 함께 잘 섞어주세요. 참기름의 향이 나물 전체에 퍼지도록 버무려주면 맛있는 양배추 나물 완성입니다.
