21, 2月 2023
떡갈비(トッカルビ)を包んだ白菜(ペチュ)餃子





떡갈비(トッカルビ)を包んだ白菜(ペチュ)餃子

떡갈비(トッカルビ)入り白菜(ペチュ)餃子の驚くべき美味しさ!ダイエット食、スンチェ餃子、皮なし餃子

떡갈비(トッカルビ)を包んだ白菜(ペチュ)餃子

皮なしで楽しむ떡갈비(トッカルビ)白菜(ペチュ)餃子!カロリーを気にせず餃子を味わいましょう。ダイエット食として最適です。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 牛肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 蒸し物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

白菜(ペチュ)餃子の材料

  • 白菜の葉 25枚
  • 粗塩 少々

떡갈비(トッカルビ)のタレの材料

  • 牛ひき肉 600g
  • 豆腐 1/2丁
  • 長ネギ 1/2本
  • 醤油 大さじ6
  • 清酒 大さじ1
  • 料理酒(みりんなど)大さじ1
  • おろしニンニク 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 炒りごま 少々

調理手順

Step 1

まず、美味しい떡갈비(トッカルビ)の餡を作りましょう。タレの材料をすべて準備してください。

Step 1

Step 2

豆腐はザルにあげ、スプーンや手でしっかりと押さえながら、できるだけ水分を絞り切ってください。こうすることで、餡が水っぽくならず、しっかりとした食感に仕上がります。

Step 2

Step 3

ボウルに、血抜きした牛ひき肉、水気を切った豆腐、細かく刻んだ長ネギ、そして準備した떡갈비(トッカルビ)のタレの材料(醤油、清酒、料理酒、おろしニンニク、オリゴ糖、ごま油、こしょう)をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせます。牛ひき肉の血合いは、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ると良いでしょう。

Step 3

Step 4

最後に片栗粉大さじ1を加え、もう一度よく混ぜ合わせます。片栗粉を加えることで、餡に粘りが出て、火を通したときに崩れにくくなり、餃子の形を保つ助けとなります。これで떡갈비(トッカルビ)餡の完成です!

Step 4

Step 5

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。粗塩少々(水1リットルに対し大さじ1程度)を加えて溶かします。白菜の葉は、太い芯の部分からお湯に入れ、2〜3分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。

Step 5

Step 6

茹で上がった白菜の葉は、すぐに冷水に取り、熱を冷まします。その後、手で軽く押さえるようにして、余分な水分を優しく絞ります。強く絞りすぎると葉が破れてしまうことがあるので、優しく扱ってください。

Step 6

Step 7

準備した白菜の葉1枚の上に、適量の떡갈비(トッカルビ)餡を乗せます。餡がはみ出さないように、白菜の葉で上から下へ、左右から包み込むように、くるくると巻いていきます。まるでプレゼントを包むように、きれいに形を整えましょう。

Step 7

Step 8

蒸し器に水を張り、しっかりと湯気が立つまで強火で熱します。形を整えた白菜(ペチュ)餃子を、重ならないように蒸し器の網に並べます。蓋をして中火〜強火で約7〜10分間、餡の肉が完全に火が通るまで蒸します。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば蒸し上がりです。

Step 8

Step 9

熱々のできたて白菜(ペチュ)餃子を器に盛り付け、甘酸っぱい醤油ベースのタレを添えて、美味しく召し上がってください!떡갈비(トッカルビ)の深い味わいと白菜(ペチュ)のみずみずしさが絶妙に調和した、特別な一品になりますよ。

Step 9



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