ピリ辛甘口！干しスケトウダラ（ファンテチェ）の和え物

食欲をそそる！簡単ピリ辛甘口ファンテチェ和えの作り方

噛むほどに旨味が出る干しスケトウダラ（ファンテチェ）と、ピリ辛で甘いタレが絶妙に絡み合った和え物です。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったり！簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。特別な日にも普段使いにも、食卓を豊かにしてくれる一品です。（スミネパンチャンレシピ参考）

まずは、干しスケトウダラ（ファンテチェ）を食べやすいように、はさみで5〜6cmほどの長さに切ります。あまり長すぎると和えにくくなるので注意しましょう。

Step 1

フライパンを中火で熱し、切ったファンテチェを入れて約2分間軽く炒めます。こうすることで、独特の臭みが和らぎ、食感も良くなります。炒めすぎると固くなってしまうので、様子を見ながら手早く炒めてくださいね。

Step 2

炒めたファンテチェをボウルに移し、準備しておいた昆布だし（または水）をスプレーボトルに入れて、ファンテチェ全体に均一に吹きかけ、しっとりさせます。昆布だしを使うと、ファンテチェが柔らかくなり、旨味も増します。スプレーボトルがない場合は、少しずつ加えてください。

Step 3

同じボウルに、調味料のコチュジャン、はちみつ、コチュカル、醤油、にんにくをすべて加え、スプーンで軽く混ぜ合わせておきます。タレのベースを作っておくと、後で和えやすくなります。

Step 4

いよいよ、先ほどのタレをファンテチェの上にかけ、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせ、タレが全体に均一に絡むようにします。最後に白ごまを振り、青唐辛子を細かく刻んで加えたら、さっともう一度混ぜて、美味しいファンテチェ和えの完成です！

Step 5