18, 2月 2023
キム・ジェジュン流!ピリ辛ごま油まくすくす





キム・ジェジュン流!ピリ辛ごま油まくすくす

香ばしさとピリ辛さの絶妙なハーモニー!キム・ジェジュン風 ごま油まくすくす

キム・ジェジュン流!ピリ辛ごま油まくすくす

「パイトン」で紹介され話題となったキム・ジェジュンシェフのピリ辛ごま油まくすくすを、ご家庭で簡単に作ってみませんか? 豊かなごま油の香ばしさと、甘酸っぱいコチュジャンソースが絶妙に調和し、食欲がない時にもぴったりの一品です。 最初はごま油の風味が独特かもしれませんが、一口食べれば、箸が止まらなくなること間違いなし! ごま油の量を調整することで、しつこさを抑え、香ばしさを引き立て、誰でも美味しく楽しめる特別なまくすくすを完成させましょう。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

基本材料

  • そば粉の麺 2人前(素麺でも代用可)

ピリ辛甘口ソース

  • コチュジャン(合わせ調味料)大さじ3
  • ごま油 大さじ3(お好みで調整)
  • 砂糖 大さじ1.5

彩り豊かなトッピング

  • 大葉(エゴマの葉)10枚
  • 刻み海苔(キム) 2掴み
  • よく熟成したキムチ 1枚
  • 豚バラ肉の薄切り(デペサムギョプサル)適量

調理手順

Step 1

大きめのボウルに、コチュジャン大さじ3、ごま油大さじ3、砂糖大さじ1.5を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせて、美味しいタレを作ります。ごま油の量は、お好みに合わせて調整すると、さらに風味豊かになります。

Step 1

Step 2

きれいに洗った大葉は細切りにし、キムチも食べやすい大きさに細かく刻んで、タレとよく絡むように準備します。

Step 2

Step 3

豚バラ肉の薄切りは、フライパンでカリッとするまで焼き、余分な油を切ります。食べやすい大きさにカットして、トッピング用に準備しましょう。カリカリに焼いた豚バラ肉は、食感のアクセントになります。

Step 3

Step 4

たっぷりの熱湯にそば粉の麺(または素麺)を入れ、4〜5分間茹でます。麺が茹で上がったら、冷水で素早く洗い、ぬめりを取り除き、しっかりと水気を切って、コシのある麺に仕上げます。

Step 4

Step 5

水気を切った麺をボウルに入れ、あらかじめ作っておいたピリ辛甘口のタレをかけます。タレが麺全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。

Step 5

Step 6

タレとよく絡んだ麺を器に美しく盛り付けます。その上に、準備しておいた細切り大葉、刻みキムチ、カリッと焼いた豚バラ肉、そしてたっぷりの刻み海苔を豪快にトッピングすれば、キム・ジェジュンシェフ風ピリ辛ごま油まくすくすの完成です!どうぞ、熱々をお召し上がりください。

Step 6



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