かにかま入りふんわり卵スープ
超簡単！お子様も喜ぶ、ふんわりかにかま卵スープの作り方
忙しい日でも、メイン料理を引き立てる素敵なスープがあると嬉しいですよね！わずか5分でパパッと作れる、かにかま入り卵スープはいかがですか？あっさりとして優しい味わいは、お子様の食卓にもぴったりです。かつお昆布だし（※ここではいりこだしとしています）の深い旨味と、かにかまのほのかな塩味、そしてふんわりとした卵の調和が食欲をそそります。
スープの材料- 卵 2個
- かにかまぼこ 3本
- 小ねぎまたは長ねぎの青い部分以外 1/2本
- だし用煮干し 7～8尾
調味料- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1.5
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1.5
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいスープの基本となる、いりこだしを取りましょう。鍋に水600〜700mlを注ぎ、だし用の煮干しを入れます。中火で5分ほど煮て、煮干しの香ばしい風味がしっかりと出汁に溶け込むようにします。焦げ付かないように注意しながら、出汁が取れたら、ザルなどで煮干しをこして、澄んだ出汁だけを残します。
Step 2
次に、爽やかな風味を添えるねぎを準備します。小ねぎや長ねぎの白い部分を使うのがおすすめです。準備したねぎ1/2本をよく洗い、厚さ0.5cmほどの小口切り、または斜め薄切りにしておきます。ねぎの形がきれいに残ると、スープがより美味しそうに見えますよ。
Step 3
かにかまぼこは、優しい食感を加えるメインの具材です。かにかまぼこ3本を袋から取り出し、自然にほぐれるように、縦に優しく裂いて準備します。細かく裂きすぎず、2〜3cmくらいの長さにすると、食べ応えがあり、スープに溶け込みにくくなります。
Step 4
ふんわりとした食感にするため、卵を溶いておきます。ボウルに卵2個を割り入れ、白身のコシを切るように、フォークや泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐしておきます。卵液をきめ細かく溶くことで、スープに優しく広がり、よりすっきりとした味わいになります。
Step 5
いよいよ全ての材料を合わせて煮込みます。煮立っているいりこだしに、準備したねぎとかにかまぼこを入れます。少し煮立ったら、溶いておいた卵液を、鍋の縁からゆっくりと円を描くように流し入れます。この時、卵が固まってしまわないように、すぐに混ぜずに、少し火を通す時間を待ちましょう。韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ1.5を加えて味を調え、お好みでこしょうを少々加えて風味をプラスします。
Step 6
最後に、卵が完全に固まるまで、もうひと煮立ちさせます。煮ている間に浮いてくるアクは、丁寧に取り除くと、スープがより澄んで美しく仕上がります。卵に火が通ったら火を止め、味見をして、足りない場合は塩でご自身の好みに合わせて味を整えてください。簡単ながらも美味しい、かにかま入りふんわり卵スープの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
