家族みんなで楽しめる！元気が出る牛肉と卵の醤油炒めご飯
簡単なのに美味しい！牛肉と卵の醤油炒めご飯。一皿で大満足！卵チャーハンの黄金レシピ。
忙しい日でもパパッと作れる、超簡単・牛肉と卵の醤油炒めご飯のレシピをご紹介します。みんな大好きな美味しさで、お腹いっぱいになれる一皿をどうぞ！
主な材料- 牛肉 1切れ（焼肉用またはひき肉）
- 長ねぎ 2かけ（小口切り）
- 玉ねぎ 1/3個（粗みじん切り）
- 卵 4個
調味料- 濃口醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
牛肉は、はさみで切るか包丁で食べやすい大きさに切ります。塩を2つまみ加えて、優しく揉み込み下味をつけます。お肉が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。
Step 2
フライパンに食油を多めに熱し、小口切りにした長ねぎと粗みじん切りにした玉ねぎを入れ、香りが立つまで中弱火でじっくり炒めます。野菜が透明になり、甘みが引き出されます。
Step 3
炒めたねぎと玉ねぎをフライパンの端に寄せ、下味をつけた牛肉を加えて強火で手早く炒め合わせます。牛肉が固まらないように、箸などでほぐしながら炒めるとより良い仕上がりになります。
Step 4
牛肉がある程度焼けたら、フライパンの空いたスペースに食油を少量足し、溶き卵4個を流し入れます。周りが固まり始めたら、箸でかき混ぜてふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。
Step 5
できたスクランブルエッグと炒めた牛肉、野菜をすべて混ぜ合わせたら、一度火を止めます。フライパンにご飯2膳分を入れ、オイスターソース、濃口醤油、にんにくのみじん切りを加えます。再び中火にかけ、調味料がご飯一粒一粒にコーティングされるように、全体をよく炒め合わせます。ご飯がパラパラになるまで炒めましょう。
Step 6
最後に、香ばしいごま油を大さじ1回し入れ、炒りごまを大さじ1振りかけて軽く混ぜ合わせます。火を止めて、風味をプラスしましょう。
Step 7
つやつやと美味しい牛肉と卵の醤油炒めご飯の完成です！温かい器にたっぷり盛り付けて、召し上がれ！
