향긋한 마늘쫑의 계절이 돌아왔어요! 2주 전, 딸과 함께 장터에 갔다가 싱싱한 마늘쫑을 보고 딸이 엄마에게 마늘쫑 무침을 해달라고 조르던 모습이 떠오르네요. 마늘쫑은 볶아 먹어도 맛있지만, 딸은 특히 절여서 새콤달콤하게 무친 것을 좋아하거든요. 지금이 바로 연하고 맛있는 햇마늘쫑이 나올 때라, 신선함을 살려 10일 정도 숙성시킨 장아찌를 먼저 만들었어요. 삭혀서 건져낸 마늘쫑으로 딸이 바로 맛을 보더니 ‘진짜 맛있다!’라며 감탄했답니다. 이제는 마늘쫑 절이기부터 무침까지 자신 있게 할 수 있게 되었어요! 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛인 여름 반찬, 마늘쫑 무침! 지금 바로 절여서 맛있게 즐겨보세요.

**꿀팁:** 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면, 마늘쫑을 절일 때 굵은소금을 조금만 넣으면 더 빨리 장아찌처럼 새콤하게 만들 수 있어요. 삭힌 마늘쫑은 반드시 냉장 보관하셔야 신선함을 유지할 수 있습니다.

오늘도 활기찬 한 주 시작하세요! ♡